I modsætning til andre navne på kyllingedele tilbyder "gizzard" ikke en anelse om placeringen eller rollen til denne muskel, men det er en del af fuglens fordøjelseskanal. Når kyllingen sluger korn og små sten, samler gizzarden sig til at fungere som en slibemaskine, da kyllinger ikke har nogen tænder. I mange dele af verden, fordi de tilbyder billige proteiner med lavt fedtindhold og et rigeligt næringsindhold, er disse orgelskød en ønskelig del af kosten, selv solgt af gadesælgere.
Kalorier til at opretholde vægten
For kyllingestok indeholder en portion på 3, 5 ounce eller 100 gram 94 kalorier. USDA's diætretningslinjer for amerikanere anbefaler, at det daglige kalorieindtag bør ligge fra 1.600 til 2.400 for voksne kvinder og 2.000 til 3.000 for voksne mænd, afhængigt af alder, stofskifte og niveauer af fysisk aktivitet. Spise en portion af kyllingestav vil efterlade masser af plads til kalorier fra andre fødevarer i løbet af dagen uden at skulle bekymre sig om vægtøgning.
Sammensætningen af fedtstoffer
Den samme 3, 5-ounce servering af kyllingestav indeholder 2 gram samlet fedt. Kun 0, 5 gram er mættet fedt ifølge USDA National Nutrient Database. Selvom mættet fedt ikke har nogen skadelige langtidsvirkninger, foreslår HealthLine, at hvis du har visse medicinske tilstande, kan du måske begrænse dit forbrug til de anbefalede 10 procent af dit kaloriindtag.
Det vigtigste er, at kyllingestav kun indeholder et spor af transfedt, den slags, du skal undgå. Det enumættede og flerumættede fedtsyrer er henholdsvis 0, 5 gram og 4 gram pr. 3, 5 ounce. Umættede fedtstoffer er en sund del af din diæt og ofte forbundet med at sænke kolesterolniveauer.
: Hvad er funktionerne ved fedt i kosten?
Tælle kolesterol
En 3, 5 ounce portion kyllingestav indeholder 237 mg kolesterol. USDA Diætretningslinjer har ikke en anbefalet begrænsning af kolesterol fra fødevarer. Da din krop kan fremstille sit eget kolesterol, er det imidlertid godt at begrænse kolesterol i kosten, hvor det er muligt, for et sundt spisemønster.
Natrium- og kaliumpartnere
Natrium og kalium har modsatte virkninger på hjertesundheden, siger Harvard School of Public Health. For meget salt i din diæt kan øge blodtrykket, hvilket kan føre til hjertesygdomme. Et højt indtag af kalium hjælper med at slappe af blodkar, udskille natrium og sænke blodtrykket. En portion kyllingestrøg indeholder 68 mg natrium, hvilket kun er 3 procent af den anbefalede daglige værdi. Mængden af kalium i hønsegard er 237 milligram eller 7 procent DV ifølge kostholdsretningslinjerne. Disse tal gør hønsegys til et hjertesundt valg, når det kommer til natrium-kaliumbalancen.
: Forholdet mellem kalium og natrium
Fordele ved B-vitaminer
Ernæringen i hønsegizzards, der kommer fra dens gode kilde til B-vitaminer, har en direkte indflydelse på energiniveauer, hjernefunktion og cellemetabolisme. En portion gizzards leverer 20 procent af DV til vitamin B12 med 1, 2 mikrogram, som din krop har brug for nervevævesundhed og dannelse af røde blodlegemer.
En portion på 3, 5 ounce indeholder 3, 6 gram niacin - 18 procent af din DV. Niacin er et vigtigt B-vitamin til dit fordøjelsessystem, hud og nervesystem. Riboflavin er nødvendigt for at nedbryde mad, absorbere næringsstoffer og vedligeholde væv. Ét portion kyllingestav giver 14 procent DV pr. Portion. Andre B-vitaminer i hønsegard er B6, pantothensyre, thiamin og folat.
: B-vitaminer til stress
God kilde til mineraler
Kyllingestræk tilbyder et antal fordelagtige mineraler, herunder 148 milligram fosfor i kyllingestav, hvilket svarer til 15 procent DV pr. 100 gram. Fosfor arbejder med B-vitaminer i hønsegizzards for at hjælpe med nyre, hjerte, nerve og muskelfunktion.
En 3, 5 ounce portion kyllingestav indeholder 2, 5 milligram jern (14 procent af den daglige værdi) og 237 milligram kalium (7 procent DV). Din krop har brug for kalium for at opretholde normalt blodtryk. Jern understøtter dit immunsystem, og begge mineraler bidrager til muskelkontraktion.
Zink er et andet mineral, der findes i hønsegizzards med 18 procent DV pr. Portion. Zink understøtter dit immunsystem, hjælper sår med at heles og er vigtigt for normal sans for smag og lugt. Gizzards tilbyder også selen med 25, 5 mikrogram eller 36 procent DV pr. 100 gram. Selen spiller en vigtig rolle i reproduktion, metabolisme af skjoldbruskkirtelhormon, DNA-syntese og beskyttelse mod infektion.
: Næringsoplysninger om kyllinghjerter og gizzards
