Madlavning af boudinpølse kræver ikke meget tid, da pølsemakeren allerede har taget sig af at lave den til dig, inden du købte den. Boudin blanc, Cajun-klassikeren, er en grundlæggende kraftfisk, et charcuterie-udtryk, der refererer til en blanding af formalet kød og fedt, der holdes sammen med et bindemiddel.
Boudin består af svinekød, svinekødfedt og ris sammen med aromater, som peberfrugter og løg, og skarpe, som hvidløg - som alle koges, før de er fyldt i huset. Ifølge USDA indeholder 2 ounces boudin 100 kalorier, 7 gram protein og 7 gram fedt.
Tilberedning af boudin handler om at opvarme den til en sikker temperatur ved hjælp af en madlavningsmetode, der giver dig den ønskede tekstur.
Madlavning Boudin-pølse i ovn
Trin 1: Forvarm ovnen
Opvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit, og lin en fældet bageplade med folie, hvis du vil have boudin med en seared, sprød struktur.
Trin 2: Læg på folie
Overtræk folien med en tynd olieolie, og anbring boudin-leddene på den, med afstand fra dem mindst 1 tomme fra hinanden. Skub boudinen i ovnen.
Trin 3: Bag pølsen
Bag boudinen i 20 til 25 minutter, vend lænkerne hvert femte til 10 minut med tænger.
Trin 4: Kontroller temperaturen
Tag boudinen ud af ovnen, og kontroller for en indre temperatur på 145 F ved at indsætte et kødtermometer i midten af et led på langs. I følge Academy of Nutrition and Dietetics er dette den minimale sikre temperatur for forbrug af svinekødsprodukter. Server varm og dampende.
Lav ovnsovn med ovne
Trin 1: Opvarm noget vand
Hæld et par tommer vand i en gryde eller gryde, og sæt det på komfuret over medium-høj varme, hvis du ønsker en blød tekstureret boudin.
Det er ikke nødvendigt at bruge lager eller en anden smagfuld væske til at koge boudinet, fordi det ikke trænger igennem huset.
Trin 2: Simmer pølsen
Anbring boudinet i gryden, når vandet begynder at simre. Smut boudinen i fem minutter, efter at vandet vender tilbage til en simmer.
Trin 3: Tøm og server
Kontroller linkene for en indre temperatur på 145 F, og anbring dem på en plade foret med et papirhåndklæde til afløb. Server straks.
Madlavning Boudin på Grill
Trin 1: Forvarm grillen
Sæt grillen til at lave mad på medium varme, hvis du ønsker en røget, forkullet boudin.
Trin 2: Læg links på grillen
Læg boudin-linkene på grillen, og afstand mellem dem er mindst 1 tomme fra det næste.
Trin 3: Kog indtil udført
Grill boudin-linkene i cirka to minutter på hver side. Fjern linkene fra grillen, og kontroller den indvendige temperatur, før servering.
Prøv disse tip
Tø boudin på en plade foret med papirhåndklæder i køleskabet i 24 timer. Eller, for en hurtigere metode, optø dit kød i koldt vand, som beskrevet af USDA Food Service and Inspection Service.
Du kan også lave boudin fra frossent tilstand. Bare tilføj 15 minutter til bagtiden og 10 minutter til krybningstiden, og kontroller altid, om der er en indre temperatur på 145 F. Ikke kog frosne boudin på en grill, fordi den ene side tiner og koger hurtigere end den anden, selvom du drejer det regelmæssigt.
Hold boudinforbindelsen med tænger eller et håndklæde, når du kontrollerer temperaturen, så de varme safter ikke rører dine hænder, når du punkterer dem med termometeret.
