Paprika er blandt de mere alsidige genstande i produktionsgangen. De kan fyldes og bages, ristes, omrøres eller smides i en gryderet, men at spise rå paprika er også en godbid. I modsætning til deres mere fyrige fætter, jalapeno, er paprika mild og let sød, selv når den er rå.
Tip
Der er ingen grund til ikke at spise rå paprika, selvom de fleste foretrækker at fjerne paprika frø og membraner først. American Heart Association bemærker, at peberfrugter er den mildeste af alle chilipejer med en "no heat" -rangering.
Nyd en regnbue med muligheder
Paprika, også kendt som søde peberfrugter, kommer i en regnbue med farver, alle i nogenlunde samme størrelse og form. Northern Illinois University (NIU) bemærker, at de grønne typer er de mindre modne versioner af røde, gule, orange, brune, hvide og endda lilla sorter.
Selvom de plukkes på et tidligere stadium af modning, er grøn peber perfekt spiselig og stadig en god kilde til fiber og vitaminer. Du foretrækker muligvis den mere robuste smag af grønne peber, eller den lidt sødere smag af de røde, gule og andre paprika typer.
Når peber modnes og skifter farve, bliver de sødere. På grund af dette er grønne peber lidt lavere i kalorier og kulhydrater. Ifølge USDA har en portion på 1 kop skiver grøn paprika 18 kalorier, 4, 3 gram kulhydrater og 2, 2 gram sukker. Den samme portion rød peber har 29 kalorier, 5, 5 gram kulhydrater og 3, 9 gram sukker.
Høste Bell Pepper fordele
Ernæringsmæssigt har modne paprika noget af kanten over grønne peber, selvom alle paprikaer er sunde valg. Rød peberfrugter har for eksempel ca. 130 procent af den anbefalede daglige værdi (DV) vitamin C, ifølge USDA-tal. De har også mindst 10 procent af DV'erne til vitamin A og E samt mindre mængder jern, kalium, magnesium og zink.
Grøn paprika indeholder også C-vitamin med en DV på 82 procent. De giver også ca. 2 procent af vitamin A og E, jern, kalium og magnesium.
Bell pepper giver fordele, uanset hvad farven er, også deres fiberindhold. Rød paprika leverer ca. 8 procent af den fiber, du skal have hver dag, og grøn paprika bidrager med 6 procent af din DV til fiber.
Overvej at vælge mere end en paprika-farve, når du køber. Forskellige farvegrupper i frugt- og grønsagsverdenen repræsenterer forskellige typer phytonutrients, ifølge Harvard Health Publishing. Hver farve på den antioxidante regnbue kan hjælpe med at bekæmpe forskellige typer kronisk sygdom.
: Mad at spise for at undgå maveinfluenza
Spise rå paprika
Skær frisk paprika i strimler, der skal bruges til at dyppe i hummus eller en sund yoghurtbaseret opslag. De giver en farverig tilføjelse til grøntsager som broccolispyd og gulerodsticks. Ikke kun kan du bruge udskårne paprika som øsker til dip, men yderligere paprikahalver kan blive farverige "skåle" til selve dukkert.
Uanset om du foretrækker sød paprika julienne eller terninger, er peberfrugter en farverig tilføjelse til havesalater. Begræns ikke brugen af dem til grønne salater, dog — terninger, peberfrugter opliver også rejesalater, kyllingesalat, kølet quinoasalat og andre salatretter med varmt vejr.
Paprika med forskellige nuancer tilføjer også en frisk note til kogte retter. Drys en håndfuld terninger med gul peber over linsesuppe til ekstra farve og vitaminer. Server ris pilaf i individuelle udhulede lilla paprikahalver. Eller krydsede strimler af forskellige farvede paprika over en skive quiche for at skabe et slående garnityr.
Prepping Bell Peppers
NIU bemærker, at grønne peber ofte tilbydes til en bedre pris, fordi de plukkes tidligere og ikke kræver den ekstra arbejdskraft eller forsyninger, som røde, gule, orange og andre sød paprika kræver. Uanset hvilken farve du vælger, skal du sikre dig, at hudens overflade er skinnende og fri for rynker eller pletter. Opbevar dem i køleskabet, indtil du er klar til at spise dem.
Vask paprikaen under rindende vand, inden du skærer dem, og tør derefter med rene papirhåndklæder. Skær dem derefter på langs og skær dem i to. Hvis du vil bruge dem som "skåle", er det alt, hvad du skal gøre at køre en ske langs indersiden for at fjerne paprika frøene.
For at klargøre dem til at skære i strimler eller terninger skal du klippe dem på langs og fjerne eventuelle resterende paprika frø og de hvide "ribben". Derfra kan du skære dem i de former, der fungerer bedst til hvad du forbereder.
