Rejer og broccoli, en klassisk kombination i mange kinesiske retter, er også et smart ernæringsmæssigt valg. Begge hovedingredienser tilbyder essentielle næringsstoffer, vitaminer og mineraler og har lavt fedtindhold og kalorier. Imidlertid kan tunge saucer og tilbehør maskere smagene og tilføje snesevis af fedt gram og kalorier, så vær opmærksom på ernæringsmæssige oplysninger, før du chow ned.
Ernæring
Næringsfakta til rejer og broccoli-retter kan variere meget afhængigt af ingredienser og serveringsstørrelser. Én rejer- og broccolidisk på AllRecipes.com har ca. 8 g fedt, 180 mg kolesterol, 685 mg natrium, 160 g kulhydrater, 4 g fiber, 3 g sukker og 34 g protein. Imidlertid har en opskrift fra magasinet Eating Well, der indeholder enklere ingredienser, kun 6 g fedt, 172 mg kolesterol, 520 mg natrium, 6 g kulhydrater, 2 g fiber, ikke sukker og 25 g protein.
Kalorier
De to opskrifter er mest forskellige i deres kaloritællinger. Mens AllRecipes-skålen med "Rejer og broccoli" har en kæmpestor på 865 kalorier pr. Portion, har Eating Well-opskriften færre end 180 kalorier pr. Portion. Hver serveringsstørrelse er ca. 1 1/2 kop mad, men den store forskel ligger i ingredienserne.
ingredienser
Saucer og raffinerede kornprodukter tilføjer størstedelen af kalorier til rejer og broccoliretter. AllRecipes-versionen bruger kondenseret fløde af broccolisuppe samt raffineret hvid ris eller raffineret hvid spaghetti-pasta, som hver tilsætter mindst 200 kalorier pr. Portion mindst. Eating Well-skålen indeholder en kaloriensauce lavet af muslingjuice eller kyllingebuljong og enkle krydderier, og den indeholder også mere broccoli.
Alternativer
Det er ikke for svært at tilføje en sundhedsværdi til en reje og broccoli-opskrift, når du laver det hjemme. Gør som at spise godt antyder, og tilføj ekstra grøntsager, eller spring en cremet sauce over. Server parabol med brun ris eller fuldkornspasta i stedet for et raffineret produkt. Til sidst skal du holde serveringsstørrelser små, så du kan holde tæller med kalorier og fedt under kontrol, selvom du forkæler dig med en rigere version af skålen. På restauranter kan du anmode om ernæringsmæssige oplysninger om maden i menuen eller ringe videre.
Overvejelser
Ud over det magre protein fra rejer og sunde næringsstoffer fra grøntsager anbefaler MyPyramid.gov at spise daglige portioner af fuldkorn, frugt og ikke-fedtede mejeriprodukter. Balance disse madgrupper med portioner af rejer og broccoli for at danne de sundeste, mest komplette måltider. Hvis du har brug for personlig ernæringsrådgivning, skal du tale med din læge eller en registreret diætist.
