Kaffe er mere end en drink. Det indeholder koffein - et sindssvindende produktivitetsmiddel, der kan løfte dit humør og skærpe dit fokus. Men hvis du har fået nok af koffein og stadig ønsker smagen af kaffe, kan du prøve koffeinfri.
Vær ikke bange for dekafkaffes bivirkninger; der er ikke noget farligt ved det.
Tip
Decaf kaffe, inklusive de kemikalier, der bruges til at udvinde koffein, er ikke skadelige for din krop.
Din hjerne på koffein
For en kaffepurist kan det virke som blasfemi at tage koffeinet ud af kaffe. Koffein fungerer i din krop og hjerne, men dets største rolle er i dit nervesystem.
Kaffe's koffein, hvoraf nogle nedbrydes af din krop og omdannes til et kemikalie kaldet paraxanthin, blokerer nerveceptorer i din krop og hjerne. Normalt ville et kemikalie kaldet adenosin , der produceres hele dagen, binde sig til disse receptorer. Når en bestemt mængde adenosin er knyttet til receptorer, begynder du at blive søvnig.
Når receptorerne er blokeret, kan adenosin ikke klæbe på, og du vil ikke føle dig træt. Din krop producerer mere epinephrin som svar, hvilket er et andet navn på adrenalin. Blokering af adenosinreceptorer giver dig et stort energikræft. Ifølge en artikel fra Villanova University, forårsager koffein:
- Forøget hjerterytme
- Elev dilatation
- Forhøjet blodtryk
- Stramning af muskler
- Frigørelse af sukker fra leveren i blodbanen
Ydeevne fordele ved koffein
Koffein kan også øge din fysiske præstation. I henhold til en 2018-gennemgang, der er offentliggjort i Journal of International Society of Sports Nutrition, øger koffein både ydeevne og styrke. Det betyder, at koffein kan hjælpe i gymnastiksalen og mens du spiller en sport.
Koffeinudtrækssymptomer
Du kan høste fordelene ved koffein, uanset om du løber på løbebåndet, studerer til en eksamen eller chatter med venner. Mens det er ret godartet, kan du blive afhængig af koffein. Hvis du er afhængig, oplever du abstinenssymptomer uden koffein, fortæller en artikel fra MedlinePlus. Abstinenssymptomer inkluderer:
- Hovedpine
- Kvalme
- Døsighed
- Irritabilitet
- Problemer med at koncentrere sig
Disse abstinenssymptomer er ubehagelige, og den eneste måde at slippe af med dem er at enten vente, indtil de går væk eller få mere koffein. På denne måde kan koffein være meget vanedannende. Det kan også rod med din evne til at sove.
Koffein forstyrrer søvn
Koffeins halveringstid er cirka fire timer, ifølge en artikel fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, selvom dette antal varierer fra to til otte timer afhængigt af personen. Det betyder, at det tager cirka fire timer at skære mængden af koffein i dit system med halvdelen.
At drikke for meget kaffe hele dagen eller drikke den tæt på sengetid kan få dig til at miste søvn. Dertil kommer, at den søvn, du får, har en lavere kvalitet.
Skift til Decaf
Når du føler de negative bivirkninger af koffein, kan du sænke dit indtag. Hvis du er bange for at gå koldt kalkun på kaffe, kan du drikke koffeinfri, som har meget mindre koffein end almindelig kaffe.
Tag koffein ud af kaffe
Bekymringen for koffeinfri ser ikke ud til at være selve kaffen - det er, hvordan koffeinen ekstraheres. På overfladen virker det foruroligende, fordi kemikalier ofte bruges. Decaf kaffe har koffein, men kun en meget lille mængde. For at kunne betegnes som koffeinfri skal bønnerne have 97 procent af deres koffein fjernet.
Kaffe med koffeinfrihed blev pioner af Ludwig Roselius, der oprindeligt gennemvædet grønne, ikke-ristede kaffebønner i vand for at udvinde koffein. Han brugte derefter benzen til mere effektivt at udvinde koffeinen.
Faktisk var vand det originale værktøj til at udvinde koffein fra kaffebønner. Problemet er, at det ikke kun suger ud koffeinet, det suger ud andre kemikalier, der giver kaffesmag og -farve.
Forskellige udvindingsmetoder
I årenes løb har denne proces udviklet sig til at omfatte et par forskellige metoder. Kemikalier, kuldioxid og endda en mere avanceret vandbaseret metode er udviklet, som alle er sikre. Hver proces starter med grønne kaffebønner, som ikke er blevet brændt. Der er ingen forskel mellem almindelige bønner og koffeinbønner inden ekstraktionsprocessen.
Kemisk ekstraktionsproces
Methylenchlorid og ethylacetat er de vigtigste kemikalier, der bruges i processen med at udvinde koffein fra kaffe. De er ufarlige, men nogle af de kemikalier, der tidligere blev brugt i denne proces, var måske ikke.
Faktisk kan methylenchlorid være skadeligt for dine lunger, hvis du indånder det. Heldigvis er det ufarligt at indtage de anvendte mængder, og kemikaliet ødelægges for det meste, når bønnerne ristes - så der er ingen bivirkninger fra kemikalier.
Schweizisk vandproces
Swiss Water Process er en unik metode til ekstraktion af koffein fra grønne kaffebønner. Det er den mest naturlige metode til ekstraktion og bruger kun vand, så der ikke vil være nogen bivirkninger fra kemisk indtagelse.
Kuldioxidekstraktion
Ved hjælp af flydende kuldioxid ekstraherer denne nyligt udviklede metode koffeinen fra grønne kaffebønner ved at blødgøre dem i en vand- og kuldioxidblanding. Blandingen under tryk til ca. 1.000 pund pr. Kvadrat tomme for at ekstrahere koffeinen. Væsken tappes derefter op og opvarmes for at frigive kuldioxid, hvilket efterlader koffeinet.
Kaffe eller almindelig kaffe?
Som nævnt bruger de moderne metoder til ekstraktion af koffein fra bønner næppe nogen kemikalier. Selv hvis de gør det, er kemikalierne godartede.
Decaf kaffe kan være enten bedre eller værre end almindelig kaffe, afhængigt af hvordan du ser på det. Hvis du får uheldige virkninger ved at drikke for meget koffein, er det bedre for din krop at skifte til koffeinfri. Desuden indeholder decaf stadig sunde polyfenoler og antioxidanter, der findes i kaffe.
Nogle undersøgelser har undersøgt de specifikke sundhedsmæssige fordele ved polyfenoler og antioxidanter, der er udvundet fra kaffe. Forskere har fundet, at de kan hjælpe med at forhindre diabetes og forhøjet blodtryk og endda vise nogle fordele mod kræft. Koffein har imidlertid sine sundhedsmæssige fordele.
Sundhedsmæssige fordele ved koffein
En artikel fra Michigan State University forklarer fordelene ved koffein:
- Beskytter hjerneceller, som kan hjælpe med at forhindre sygdomme som Parkinson
- Stimulerer galdeblæren for at reducere risikoen for galdesten
- Kan reducere smerter fra hovedpine
- Reducerer betændelse og risiko for hjerteproblemer
Uden koffein i din kaffe går du potentielt glip af disse fordele. Det er op til dig at beslutte, om koffeinen er det værd.
Smagen af Decaf
Nogle ekstraktionsteknikker, især dem, der bruger kemikalier, kan ændre smagen på koffeinfri kaffe. Du skal sammenligne forskellige mærker og forskellige ekstraktionsmetoder for at finde din foretrukne smag.
