Fajitas laver et hurtigt og nemt måltid. Mens de er lavet med en række kød, indeholder vegetabilske indhold typisk sauterede peberfrugter og løg. Uanset om du steger dem eller griller dem, kog grøntsagerne på samme måde som du koger dit fajitakød.
Forbered dine grøntsager
Trin 1: Vælg dine peberfrugter
Vælg flerfarvet peber. Peberfrugter i forskellige farver har stor øje appel, men de giver også forskellige smag, vitaminer og phytonutrients.
For eksempel er røde peberfrugter lidt sødere end de andre og har de højeste niveauer af antioxidanter, beta-caroten og A-vitamin, ifølge Ohio State University. Vælg peber, der er fast og fri for pletter.
Trin 2: Rens dine peberfrugter
Vask peberfrugter. Fjern stilke, frø og ribben. Skyl de resterende frø væk. Skræl løgene.
Trin 3: Skær og tilsæt olie
Skær peberfrugter i 1/2-tommers brede strimler. Halver løg, og skær den i tynde skiver. Læg grøntsagerne i en skål, og bland 1 spiseskefuld olivenolie og hvidløg i.
Sauterede peberfrugter og løg til Fajitas
Trin 1: Rør-Steg Veggies
Steg det kød, du skal bruge i dine fajitas. Fjern kødet for at hvile. Deglader gryden med limesaft over en medium-høj varme. Brug en spatel til at skrabe og løsne de forkullede rester af det kød, du stegt.
Trin 2: Tilføj olie til skillet
Tilføj 1 spsk olivenolie til stegepanden. Lad det varme et par sekunder. Tilsæt peber og løgblanding til stegepanden. Sil grønsagerne i et minut, før du rører dem.
Derefter røres der hvert 90 sekund, skrabes bunden af stegepanden ved hjælp af spatlen. Sauté peberfrugter til fajitas i alt fem eller seks minutter. De skal være bløde og have et par forkullede pletter.
Trin 3: Fjern og dæk
Fjern grøntsager fra panden til en serveringsskål, og dæk dem for at holde grøntsagerne varme.
Grill Up the Veggies
Trin 1: Fjern fra grillen
Fjern dit fajitakød fra grillen, og lad det hvile. Placer grøntsagerne over et område af grillen, hvor der er en høj varme, eller indstil din gasgrill på medium høj.
Trin 2: Sear Your Veggies
Sæt grøntsagerne i et minut eller to. Hvis du griller grøntsager rutinemæssigt, skal du købe en grillkurv for at forhindre, at dine grøntsager glider mellem ristene og gør det lettere at flytte dem rundt.
Alternativt skal du pakke dem i tinfolie, så de ligger flade. Brug en gaffel til at slå nogle huller i tinfolien. Sænk temperaturen til medium, eller, hvis grøntsagerne er i en kurv, skal du flytte dem til et køligere område af grillen.
Luk låget, og grill dem i 15 til 20 minutter på mellemhøj varme eller otte til 10 minutter på høj varme, som det er anbefalet af University of Nebraska-Lincoln. Drej en gang under grillning.
Trin 3: Fjern og server
Fjern grøntsagerne, anbring dem i en serveringsskål, og dæk dem for at holde varmen.
Fyld tortillas med kød og grøntsager. Tilføj valgfri toppings som salat, tomat og creme fraiche, som foreslået af University of Tennessee Institute of Agriculture. Fold i halvdelen og nyd.
Ting, du har brug for
-
Skærebræt
Kniv
Skillet
spatel
2 eller 3 peberfrugter - grøn, gul og rød
1 stor løg
1 tsk hvidløg - ca. 2 nelliker
2 spsk olivenolie
2 spsk limesaft
