Madlavning af kylling på en bageplade er en fantastisk måde at tilføje magert protein til dine måltider - især hvis du bruger brystet, som er lavere i fedt og kalorier end andre nedskæringer. Vær dog forsigtig med at tilføje for meget fedt ved et uheld ved at lade huden ligge på eller bruge for meget madolie.
Forbered dit kyllingebryst
Der er to nemme måder at forberede dit kyllingebryst på, før du lægger det på bagepladen. Den første er at dunke: Forsegl brystet i en stor lynlåst plastpose, eller indpak det sikkert i plastfolie for at beskytte mod sprøjtning af rå saft; tryk så meget luft ud som muligt; gå derefter til byen med den flade side af en kødpalle, indtil brystet er fladet ud i et tyndt, jævnt lag.
Dette opnår to ting: At udbude det tynde lag kød og sikre, at det koges hurtigere og mere jævnt end et helt kyllingebryst, som, lad os indse det, er en ret akavet og ujævn form. Som en bonus, hvis du ville tilberede ensartede hønseanbud på den elektriske bageplade, er alt hvad du skal gøre, at skive det ark kylling i lange stykker.
Du kan også marinere kyllingen i to eller flere timer på forhånd for at gøre den mør og introducere spændende smag, som denne friske mangomarinader. Og selvfølgelig er det også en mulighed at gå lige fra mademballage til grillplade. Tilføj smag ved at gnide kyllingen med krydderier efter eget valg - hvor som helst fra sesamfrø til denne opskrift på krydret gurkemeje kylling.
Når du er klar til at få din tallerken på, skal du forvarme tallerkenen over medium varme, tilføje en hurtig spritz eller aftørre madlavningsolie, hvis det ikke allerede er en ikke-stick overflade, og tilføj derefter kyllingen.
Et helt, ikke-fladet kyllingebryst skal typisk koges i mindst fem minutter per side, men dette varierer afhængigt af størrelsen og tykkelsen på kødet og bagepladen, du bruger. Et fladt kyllingebryst koger hurtigere, men uanset, den eneste måde at være sikker på, at det er gjort, er ved at indsætte et kødtermometer så tæt som du kan komme det til midten af brystet. Mere om det på et øjeblik.
Kylling og fødevaresikkerhed
Som Centers for Disease Control and Prevention (CDC) forklarer, spiser amerikanere mere kylling end noget andet kød - men rå kylling er ofte forurenet med en eller flere typer bakterier, der kan forårsage fødevarebåren sygdom. Men at følge nogle få vigtige fødevaresikkerhedsmetoder vil hjælpe.
Bortset fra at vaske hænderne før og efter at du håndterer kylling, holde kylling adskilt fra andre fødevarer i din supermarkedskurv og købmandsposer og bruge en separat skærebræt - hvilket alt burde være tilfældet for kødprodukter - fraråder CDC også at vaske rå kylling. Det skyldes, at dette kunne sprede den rå kyllingesaft til andre fødevarer, redskaber eller overflader i dit køkken.
Men måske en af de vigtigste ting, du kan gøre for at sikre sikkerheden i kyllingebryst, der er kogt på en bageplade - eller rigtig kød, - er at følge FoodSafety.govs anbefalinger for minimum intern temperatur. For kyllingebryst og alt andet fjerkræ betyder det en indre temperatur på mindst 165 grader Fahrenheit, målt med et kødtermometer, som du har indsat så tæt som muligt på midten af kødet.
Tip
CDC anbefaler at køle eller fryse enhver rest kylling inden for to timer - eller en time, hvis temperaturen udenfor er højere end 90 F. Ifølge USDA Food Safety and Inspection Service, holder de kogte rester i tre til fire dage i køleskabet eller op til fire måneder i fryseren.
