For nogle mennesker forårsager spisning af stærkt sure fødevarer som citrusfrugter, tomater, løg, chokolade, kaffe og pebermynte halsbrand eller gastroøsofageal reflukssygdom (GERD), siger Cedars Sinai. At spise en diæt med ikke-sure fødevarer kan være nyttigt til at håndtere sådanne forhold.
Andre mennesker vælger at spise ikke-sure fødevarer på grund af en populær tro på, at en alkalisk diætplan - der hovedsageligt inkluderer frugt og grønsager - kan forhindre eller behandle kræft.
Selvom det at spise mere plantebaserede måltider kan være til gavn for dit helbred på mange måder, er frugt og grøntsager kun en del af et sundt spisemønster. Sørg for, at du forstår det komplette billede for dit individuelle helbred, og samarbejde med din læge for at beslutte, om en alkalisk diæt er bedst for dig.
Grundlæggende om alkalisk diætplan
Den alkaliske diætplan er baseret på konceptet om, at kroppen bliver sur, alkalisk eller neutral som reaktion på fødevarens mineralkomponenter. Bemærk, at en pH på nul indikerer et højt niveau af surhedsgrad, syv betragtes som neutral og 14 er det mest basale eller alkaliske.
Teorien er, at den moderne diæt af forarbejdede fødevarer, mættet fedt og tilsat sukker syrner kroppen. Teorien siger, at denne surhedsgrad forårsager kræft, osteoporose og hjerte-kar-sygdom blandt andre sundhedsmæssige tilstande.
I modsætning hertil fremmes en alkalisk diætplan, også kaldet syre-as-diæt, som både en forebyggende foranstaltning og en behandling af disse sygdomme. Syreheashypotesen antyder, at indtagelse af mere frugt og grøntsager og kun moderat protein gør det muligt for kroppen at opnå en mere basisk belastning.
Tilhængere af kosten siger, at ændringer i kosten vil hæve systemisk pH. Imidlertid bemærker British Medical Journal (BMJ) i en anmeldelse fra juni 2016, at fødevarer kan ændre pH i urinen, men ikke blodets pH. Derudover udskilles enhver overskydende syre eller base fra mad i urinen for at hjælpe med at opretholde en korrekt pH-balance i kroppen, ifølge American Institute for Cancer Research (AICR).
Om ikke-sure fødevarer
Ifølge BMJ- gennemgangen er der ingen klare beviser for, at en alkalisk diætplan kan forebygge eller behandle kræft - i det mindste med hensyn til en fødevares surhed eller alkalitet.
I virkeligheden regulerer den menneskelige krop stramt syre-basebalancen i kroppen via flere mekanismer, herunder nyre- og luftvejsfunktioner. Disse systemer arbejder altid for at holde blodets pH-niveauer i det neutrale interval, omkring 7, 35 til 7, 45, ifølge Leukemia & Lymphoma Society (LLS). Som sådan vil den mad, du spiser, ikke påvirke blodets pH.
Samtidig giver det at spise en alkalisk diæt adskillige sundhedsmæssige fordele. Juli 2012-forskning, der blev offentliggjort i Advances in Nutrition, udråber fordelene ved at fylde halvdelen af din tallerken med frugt og grøntsager.
Det er vitamin-, mineral-, fiber- og fytokemisk indhold af frugter og grøntsager, der arbejder for at reducere risikoen for visse sygdomme, levere antioxidanter og reducere betændelse. Med andre ord betyder det, hvad du spiser, med hensyn til sygdomsforebyggelse, men måske ikke klart, hvad angår påvirkning af din krops surhed eller alkalitet.
Fokus på sunde spisemønstre
Nøglen til godt helbred er ikke blot at spise mad, der reducerer mavesyren, men at spise en lang række grøntsager, frugter, fuldkorn og bønner. Begræns forbruget af rødt kød og forarbejdet kød, og drik kun alkohol moderat.
At spise denne måde betragtes som et sundt spisemønster i henhold til 2015-2020 Diætretningslinjer for amerikanere. Disse retningslinjer foreslår endvidere at man spiser mejeriprodukter med lavt fedtindhold eller fedtfattigt, magre proteiner og en lille mængde sunde fedtstoffer, med begrænset mættet og transfedt, tilsat sukker og natrium.
LLS er enig i, at dit generelle spisemønster er vigtigere end en enkelt mad til styring eller forebyggelse af kræft. Når du fokuserer på at spise mad, der er rig på vitaminer, mineraler, phytonutrients og fiber, skal du sikre dig, at du får den rette ernæring og opfylder dine daglige kaloribehov på den sundeste måde.
Hvis din læge anbefaler at spise flere fødevarer, der reducerer mavesyre, kan du prøve at inkorporere følgende fødevarer med lav syre i din diæt:
- De fleste friske grøntsager og frugter
- Usødet, fedtfattig yoghurt og mælk
- Soja, inklusive miso, sojabønner, tofu og tempeh
- Bønner og linser
- Urtete
- Hirse, quinoa og amaranth
- Visse sunde fedtstoffer som avocado, nødder, frø og olivenolie
- Vælg krydderier som fennikelfrø, spisskum, karve og sesamfrø
Afhængigt af dine symptomer kan det være nødvendigt at du undgår eller begrænser mad med højere syre, såsom:
- Forarbejdede fødevarer
- Sukker
- Sødede drikkevarer som soda og energidrikke
- Deli kød og andet forarbejdet kød
- Oksekød, svinekød, sardiner, tun og kalvekød
- Ketchup, sennep, mayo og sojasovs
- Mad med højt proteinindhold og kosttilskud
- Meget sure frugter som citrus og tomater
- Konserves mad og mikrobølgeovn måltider
- Chokolade
- Koffein
Beviset, der forbinder et fødevares syreindhold med sygdomsforebyggelse og -behandling er ikke definitivt. Imidlertid er den alkaliske diæt fokus på at konsumere flere planter og færre forarbejdede fødevarer og raffineret sukker en vel accepteret foranstaltning mod større sundhed. Sammen med et sundt spisemønster og regelmæssig træning kan det give dig den energi, du har brug for til hverdagen.
