Salget af glutenfrie fødevarer forventes at nå mere end 5 milliarder dollars i 2015, rapporterer National Foundation for Celiac Awareness. Et protein, der findes i hvede, rug og byg, gluten får skylden for symptomerne - inklusive diarré og vægttab - af cøliaki og glutenfølsomhed. Hvis du har cøliaki, der forekommer hos en ud af 133 amerikanere, lider du af en autoimmun lidelse, hvor din krops forsvar mod gluten skader din tarm. Rapporter om glutenfølsomhed er mere almindelige. Fuldstændig undgåelse af gluten er den eneste tilgængelige metode til at kontrollere disse forhold.
Syd for grænsen
Taco Bell Cantina skåle - veggie, bøf eller kylling - er angiveligt glutenfri. Top dem med varm eller mild Border sauce eller Avocado Ranch dressing. Du kan også nyde sorte bønner og ris eller Premium Latin ris med guacamole, pico de gallo eller salsa verde. Så længe du vælger majs-tortillas i stedet for mel, kan du forkæle dig med Chipotles barbacoa, carnitas, bøf eller kylling-tacos med ost, sorte eller pintobønner, cilantro-lime ris og fajita-grøntsager.
Amerikansk-stil
Wendy's tilbyder glutenfri salater, krydderier, kød og deres signatur Frosty-godbidder. Nyd en Apple Pecan-kyllingesalat - hold den kandiserede pekannødder - med citron hvidløg Caesar-dressing, en chili og ost bagt kartoffel og en karamel Frosty Shake. Vil du have McDonald's pommes frites? Du er heldig - de er lavet uden gluten og stegt i en frituregryde adskilt fra andre fødevarer, der kan indeholde gluten. Medbring din egen glutenfri bolle og tilsæt en oksekød og en amerikansk osteskive. Hvis du tilfældigvis er i Kentucky Fried Chicken, er dine valg mere begrænsede: Du kan lave et måltid ud af en salat med husmørs ranchedressing, majs på mappen, grønne bønner, kartoffelsalat, coleslaw og æble sauce.
