Frugt og grønt indeholder mange næringsstoffer, men kan forårsage en allergisk reaktion i og omkring munden hos nogle mennesker. Et udslæt af citrusallergi og andre former for hududslæt med frugtallergi kan resultere, når antistoffer genkender proteiner, der ligner dem i allergifremkaldende pollen.
Tip
Spise rå frugter og grøntsager kan forårsage en allergisk reaktion hos mennesker, der er allergiske over for visse typer pollen.
Oralt allergisyndrom
Mange allergier - især fødevareallergier - findes i den unge barndom eller endda i spædbarnet. De fleste børn har tendens til at vokse ud fra fødevareallergier i voksen alder, men nogle allergier vises først før senere i barndommen eller voksenlivet. Allergier mod pollen og fødevarer relateret til pollen starter generelt efter 3-årsalderen.
Oralt allergisyndrom udløses af pollen og rå frugter og grøntsager. Ifølge American College of Allergy, Asthma and Immunology kan personer med oral allergisyndrom være allergiske over for flere rå frugter eller grøntsager, der kommer fra beslægtede planter på grund af ligheder i pollen. Allergien inkluderer ofte træpollen fra træer i den samme botaniske familie som frugter og grøntsager.
Krydsreaktivitet: Pollen Allergy Triggers
I en anmeldelse fra november 2015, der blev offentliggjort i Journal of Allergy, hedder det, at proteiner i pollen udløser et immunrespons hos mennesker, der er allergiske over for disse pollenformer. Immunsystemet fremstiller antistoffer til bekæmpelse af pollenproteiner, hvilket forårsager en allergisk reaktion. Mennesker, der har høfeber af pollen, kan også opleve oral allergiske symptomer.
Når en person bliver følsom over for et allergifremkaldende luftbårne pollen, kan han eller hun blive allergisk over for et krydsreaktivt allergen i en beslægtet type produkter. Proteiner, der er til stede i rå frugter og grøntsager, har lignende strukturer som de allergifremkaldende proteiner i pollen og er ulovligt et immunrespons, når disse fødevarer indtages.
Ifølge American College of Allergy, Astma and Immunology hører æbler, kirsebær, fersken, pærer, blommer, gulerødder og selleri til den samme allergenfamilie som birketræspollen. Græspollenallergener inkluderer også appelsiner, meloner, ferskener, tomater og selleri. Ud over at forårsage høfeber er ragweed-pollen også forbundet med orale allergier over for bananer, meloner, agurk og zucchini.
Symptomer på oral allergisk syndrom
Symptomerne på oral allergisyndrom er generelt begrænset til områderne i og omkring munden, såsom tungen, læberne, halsen og andre overflader i mundhulen. Spise rå frugter eller grøntsager, der udløser et immunrespons, kan forårsage hævelse, rødme og kløe på hud og slimhindevæv. Ridshed eller hævelse i halsen kan også forekomme.
En hududslæt med frugtallergi er normalt begrænset til området omkring munden og ansigtet, men kan sprede sig til andre områder i nogle individer. Selvom symptomerne fra at spise rå frugter kan være ubehagelige, er de typisk ikke alvorlige og spredes hurtigt efter at have spist. Elveblest, der er resultatet af en frugtallergi, hjælpes ved at supplere med vitamin C og D eller ved at spise mad, der er rig på disse næringsstoffer.
Mange frugter og grøntsager, der forårsager en allergisk reaktion, når de spises rå, kan konsumeres sikkert og behageligt, når de koges. ACAAI oplyser, at kogeprocessen ændrer proteinerne på måder, de gør dem ukendelige for antistofferne. Frugt og grønt mister nogle af deres næringsstoffer, når de koges, men tabet kan minimeres ved dampning eller mikrobølgeovnskogning i stedet for at koge eller bage dem.
Latex, frugt og vegetabilsk allergi
Naturlig latex er et produkt af et tropisk træ og er en komponent i fremstilling af engangshandsker, medicinske slanger, sneakers, balloner, elastiske linningbånd, sportsudstyr og babyartikler som napp. En latexallergi kan forårsage symptomer på næseoverbelastning, åndedrætsbesvær og anafylaksi i ekstreme tilfælde.
En latexreaktion kan også forårsage kløende, rød eller hævet hud og nældefeber ved kontakt eller blot indånding af små partikler i luften. I henhold til en undersøgelse fra april 2016, der blev offentliggjort i Advances in Dermatology and Allergology, har ca. 30 procent af mennesker med en latexallergi også en følsomhed over for æbler, hvilket kan forårsage hududslæt hos æbler hos nogle patienter. En latexallergi kan også forårsage en krydsreaktiv allergi over for andre frugter og grøntsager såsom æbler, kiwier, meloner, bananer, avokado eller selleri.
Citrusallergisymptomer og -behandling
En undersøgelse fra januar 2013, der blev offentliggjort i tidsskriftet PLOS One fandt, at blandt de 72 testede personer var 39 procent af patienterne i alderen 4 til 22 år med pollenallergi også følsomme over for citrusfrugter, især dem, der er allergiske over for græspollen. Mennesker med denne allergi oplever en reaktion, når de udsættes for friske frugter såsom papirmasse fra appelsiner, klementiner og citroner. Symptomer på citrusallergi er i overensstemmelse med oral allergi syndrom, inklusive hud rødme.
Citrusallergi-udslætbehandling er baseret på at undgå, da fødevareallergi ikke kan behandles effektivt. Personer med en citrusallergi kan normalt undgå en allergisk reaktion ved at begrænse forbruget til juice, papirmasse og zests, der er kogt, såsom marmelade eller pasteuriseret juice.
