Som barn eller teenager fik det meste af grøntsager sandsynligvis din mave til at svæve af ubehag. Denne mentale modvilje falder typisk med alderen, når du begynder at forstå vigtigheden af en sund kost. Imidlertid oplever nogle mennesker faktisk fysisk ubehag efter at have spist grøntsager. Faktisk kan en lang række faktorer forårsage mavesmerter efter at have spist grøntsager.
For meget fiber
Sammen med deres høje næringsindhold indeholder grøntsager også en stor mængde fiber. I de fleste tilfælde er fiber yderst gavnlig for kroppen. Når det konsumeres, hjælper det med at skubbe affald gennem mave-tarm-systemet. Ved samtidig at tilføje bulk til afføringen og gøre afføringen blødere giver en fiberrig kost mulighed for forbedrede tarmbevægelser. At spise for meget fiber kan imidlertid forårsage ubehag i mave-tarmkanalen. Da de fleste grøntsager har et højt fiberindhold, kan det at spise for mange på én gang forårsage gas, oppustethed og fordøjelsesbesvær.
Rå grøntsager
Webstedet Body Ecology forklarer, at rå grøntsager bliver stadig vanskeligere for kroppen at fordøje end kogte grøntsager. Faktisk forklarer webstedet, at de fleste mennesker oplever "fordøjelsesbesvær, som gas, oppustethed og mavesmerter" efter at have indtaget rå grøntsager. I modsætning til kogte grøntsager indeholder rå grøntsager en bestemt type fiber kaldet cellulose. Imidlertid er kroppen ikke altid i stand til at producere det enzym, der er nødvendigt for at nedbryde cellulose. Som et resultat går mave-tarm-systemet i overdrive til at fordøje grøntsagen, hvilket forårsager mavesmerter og oppustethed.
Forberedelsesproblemer
I nogle tilfælde kan mavesmerter faktisk relateres til metoden til vegetabilsk tilberedning. For eksempel er indtagelse af for meget salt en almindelig årsag til oppustethed i maven og ubehag i maven. Derudover kan nogle mennesker ikke håndtere tunge cremer, oste eller smør, der bruges til at smage grøntsager.
Vegetabilsk allergi
Nogle mennesker oplever en allergi mod specifikke frugter og grøntsager. I henhold til en "US News and World Report" -artikel er tilstanden kendt som oral allergisyndrom, og de fornærmede frugter og grøntsager forårsager en allergisk reaktion, når de er i kontakt med kroppen. Symptomerne inkluderer hævelse, kløende udslæt, prikken, blemmer og åndedrætsbesvær eller slukning. Hvis den fornærmede grøntsag sluges, kan den også forårsage intens mavekrampe sammen med diarré eller opkast.
Løsninger
Spor dit daglige fiberindtag for at afgøre, om du spiser for meget fiber. I så fald skal du lette disse fibrøse fødevarer i et par dage. Når abdominalt ubehag er aftaget, introduceres langsomt frugter, grøntsager og fuldkorn tilbage i din diæt. Desuden handel med rå grøntsager til kogte grøntsager. De fleste grøntsager opretholder deres ernæringsmæssige fordele, når de bages, simmes, sauteres eller dampes. Undgå dog kogende grøntsager, som udtømmer dem af deres vitaminer og mineraler. Hold øje med mængden af salt og smør, der bruges til at tilberede grøntsager. Skyl og tøm konserverede grøntsager, før du spiser dem. Og hvis din mavesmerter opstår i forbindelse med typiske allergisymptomer, skal du tale med din læge om en mulig vegetabilsk allergi.
