Sukker giver både sundhedsmæssige fordele og negative konsekvenser. Det leverer en vigtig energikilde, der er let for kroppen at metabolisere og bruge. Men hvis du spiser store mængder sukker, kan du øge din risiko for fedme og de komplikationer, det kan forårsage, såsom diabetes og hjertesygdom. Virkningerne af sukker kommer på grund af, hvordan kroppen fordøjes og derefter bruger det.
Typer af sukker
Der er flere typer sukker, som hver kan have forskellige effekter på fordøjelsen og andre dele af kroppen tæt knyttet til fordøjelsen. Hver varierer i sin kemiske struktur, som tegner sig for de forskellige effekter. Sukrose er almindeligt bordsukker. Andre typer inkluderer fruktose i frugter og lactose i mælk. Du finder også menneskeskabte produkter inklusive majsfrugt med høj fruktose, majssødemiddel og melasse. Derudover er der en række kunstige sødestoffer inklusive aspartam og saccharin.
Fordøjelse
Sukkerarter opdeles efter enzymer, der er specifikke for typen af sukker. For eksempel fordøjer lactase lactose og maltase fordøjer maltose. Sukrose metaboliseres i tyndtarmen af et enzym, der nedbryder det til glukose og fruktose. Glukose er den form for sukker, der cirkulerer i din blodbane, der styres af bugspytkirtlen. Når du spiser sukkerholdige fødevarer, frigiver din krop insulin for at gemme de overskydende mængder. Sukker giver en vital energikilde, hvilket forklarer, hvorfor kroppen prøver at gemme overskydende diætindtag.
Fruktoseeffekter
Forbrugende drikkevarer, der indeholder fruktose, kan skade sund fordøjelse. En undersøgelse fra University of California, der blev offentliggjort i maj 2009-udgaven af "Journal of Clinical Investigation", fandt, at kroppen håndterer glukose og fruktose meget forskelligt. Forskere forklarede, at den menneskelige krop har biologiske mekanismer til håndtering af glukose. Fruktose på den anden side øgede dannelse af fedt eller lipid. Det nedsatte også insulinfølsomheden. Dette betyder, at kroppen blev mere og mere modstandsdygtig over for virkningen af insulin for at sænke blodsukkeret. Dette er en stor risiko for at udvikle diabetes.
Blodsukker
En anden effekt af sukker på fordøjelsen vedrører dens virkning på blodsukkerniveauet. Når du indtager sukkerholdige fødevarer, frigiver fordøjelsen sukker i din blodbane. Hvis dit blodsukkerniveau øges, kan det medføre øget tørst og kvalme. Ligeledes kan du opleve hovedpine eller svimmelhed, hvis dit blodsukker går i stykker. Det kan også udløse din appetit, hvilket kan føre til overspisning. Din krop frigiver et hormon, der stimulerer din appetit, når dit blodsukkerniveau og den energi, de leverer, falder under det normale niveau. Din sukkerrige diæt kan sætte scenen for vægtøgning.
