Det glykæmiske indeks eller GI rangerer virkningen af en kulhydratholdig mad på dit blodsukkerniveau i en skala fra 1 til 100. Jo højere GI, jo hurtigere kan en mad hæve dit blodsukker. Havregryn's glykæmiske indeks afhænger af, hvordan den er forberedt.
Takket være det opløselige fiberindhold tilbyder en enkel skål havregryn masser af energi med vedvarende frigivelse. Afhængigt af forarbejdningen og tilberedningen af havre har havregryn en lav til moderat effekt på dit blodsukkerniveau og insulinproduktion. Ifølge Harvard Health Publishing kan det at spise fødevarer, der scorer højere på skalaen med det glykæmiske indeks, forårsage kraftige stigninger i blodsukkerniveauet.
Hvis du vælger fødevarer, der har et lavere GI og spiser fødevarer, der indeholder mange opløselige fibre - såsom havregryn - daglig, kan det hjælpe med at stabilisere dit blodsukker.
Tip
Havregryn glykæmisk indeks varierer afhængigt af, hvordan det behandles. Valset havre 'glykæmisk indeks er 59, mens øjeblikkelig havre åbner 83.
Havregryn glykæmisk indeks
GI for et kornprodukt kan variere afhængigt af den måde kornet er blevet forarbejdet og forberedt. I henhold til den internationale GI-database, som vedligeholdes af University of Sydney, har en servering på 250 gram havregryn - næsten 9 ounces - en GI på 58. En skål med øjeblikkelig havregryn har derimod en GI på 83.
Processen med formaling af korn, såsom havre eller hvede, fjerner noget af deres fiberindhold, hvilket fremskynder fordøjelsen og hæver madens GI. Hvis du vil reducere GI for din havregryn, skal du undgå de øjeblikkelige sorter og prøve grovere, minimalt forarbejdede havre.
Hent din fiber
Havre 'glykæmisk indeks er lavere end for andre korn, fordi de giver både opløselig og uopløselig fiber. I modsætning til uopløselig plantefiber, der ikke opløses i vand, absorberer opløselig fiber vand og bliver viskøs.
I stedet for at passere lige gennem fordøjelsessystemet fordøjes fødevarer med opløselig fiber langsomt og frigiver sukkerindholdet i en mad gradvis, ifølge Harvard TH Chan School of Public Health.
Høste fordelene
Langsome kulhydrater som havregryn giver en kilde til langvarig energi. Hvis du prøver at tabe sig, vil havregryn og andre fødevarer, der er rige på opløselig fiber, tilfredsstille din sult og hjælpe dig med at undgå overspisning.
Til en morgenmad med lav GI, der inkluderer havregryn, tilsættes et protein såsom yoghurt, mælk eller et æg. Da proteiner og fedtstoffer ikke har en øjeblikkelig effekt på blodsukkerniveauet, har de ikke en rating på det glykæmiske indeks.
Byt mel til havre
Hvis du er vant til en skål med øjeblikkelig havregryn om morgenen, kan du prøve stålskårne havre, som det kan tage et par minutter længere tid at fremstille, men har en hjerteligere struktur og en lavere GI.
