Du ved, det er fald, når bladene begynder at ændre farve, luften føles lidt sprødere om natten og græskar krydderikræv begynder at løbe voldsomt overalt fra Starbucks til købmanden.
Hvis du nogensinde har spekuleret på, hvorfor en af disse drikkevarer med sukker-møder-krydderier er så svært at modstå, er der en perfekt fornuftig videnskabelig forklaring: Lugt og smag udløser en nostalgisk følelsesmæssig reaktion i vores hjerner. Krydderierne, der bruges i græskar krydderiprodukter, er "populære krydderikombinationer", som vi forbinder med glade og beroligende tider i livet - som at nyde bedstemors berømte græskarkage ved Thanksgiving eller jul.
"Det er ikke kun græskar krydderikombinationen, det er at vi allerede har kablet en undergruppe af disse krydderier som 'gode' meget tidligt i livet, " siger Catherine Franssen, adjunkt i psykologi og direktør for neurostudies minor ved Longwood University i Virginia, forklarer CNN.
Det interessante ved græskar krydderi er, at græskar meget sjældent er involveret i blandingen. Ifølge fødevarevidenskommunikator for Institute of Food Technologists Kantha Shelke er formalet kanel, muskatnød, tør ingefær og nellike eller krydderier typisk, hvad blandingen består af. Imidlertid vælger mange fødevarevirksomheder en syntetisk version til at "narre din hjerne til at tænke", du spiser den rigtige aftale.
Mens forskellige kulturer forkæler sig med lignende krydderiblandinger, "i den vestlige verden, transporterer aromaen af græskar krydderi straks folk til alle de varme og venlige tider, der er forbundet med græskarkage, feriesammenkomster, familier, festligheder, godbidder, slik… ting, som barndomsminder er lavet af, ”forklarede Shelke. "Dette er grunden til græskar krydderelatte er trendy."
Lige siden Starbucks introducerede Pumpkin Spice Latte tilbage i 2003, er det blevet selskabets mest populære sæsonbestemte drik - på trods af den enorme mængde sukker og ualmindeligt antal kalorier, hver drink indeholder. (En Starbucks 16 ounce lavet med 2 procent mælk og toppet med pisket fløde kommer på 380 kalorier, 14 gram fedt, 50 gram sukker og 14 gram protein.) PSL har endda sine egne Twitter- og Instagram-konti som såvel som hashtags, hvor kaffekæden viser, at det er "efterårets officielle drik."
"Marketing er virkelig nøglen her, og der er nogle utroligt interessante neurovidenskaber, " sagde Franssen og forklarede, at vores hjerner får betinget forventning om smagens ankomst hver sæson og føler sig trøstede af det. "Vi har ikke medfødte lugtreaktioner. Vi lærer lugt gennem foreninger, men de foreninger, vi laver med græskar krydderi, er generelt alle meget positive."
på
Men det stopper ikke der. Selv uden markedsføring er der noget ved det græskar krydderi blandet med sukker, der gør det vanedannende. "Når en lugt eller smag - og 80 procent af smagen faktisk er lugt - kombineres med saccharose eller sukkerforbrug hos en sulten person, lærer personen på et underbevidst, fysiologisk niveau at forbinde den smag med alle de vidunderlige dele af fordøjelsen af mad, ”Franssen fortsatte.
Grundlæggende, når den græskar krydderi smag vi elsker kombinerer med sukker, husker vores hjerner og kroppe, hvor dejligt lækkert det er. Så hver gang vi lugter det eller endda forestille os græskar krydderi, har vores kroppe en forventet reaktion og begynder at ønske det. Hvilket forklarer, hvorfor de fleste af os ikke higer efter græskar krydderi grøntsager i stedet for græskar tærte.
Så i sidste ende er "græskar krydderlatte faktisk, videnskabeligt, slags vanedannende, " siger Franssen. "Ikke helt de samme neurale mekanismer som misbrugsmidler, men bestemt, jo mere du spiser, jo mere styrker du adfærden og vil forbruge mere."
Indtil videre er der ingen 12-trins programmer til græskar krydderi-afhængige. Men inden du begynder at tage daglige ture til Starbucks, kan du måske læse om ulemperne ved efterårsfavoritten her.
DIY græskar Spice LatteGod PSL-sæson ???? ???? ???? Spring over butiksmærket og lav det selv! Opskrift + ernæring info:
Indsendt af LIVESTRONG.COM fredag 1. september 2017
Vil du have mere sundt livsoplysninger? Se disse LIVESTRONG artikler:
Jennifer Aniston, Justin Theroux og andre berømtheder, der forblev venner
Spanking og tørre trylleformularer? 10 Berømtheders utrolige ærlige sexbekendelser
Sådan overbeviser din krop om, at den behøver mindre mad
Hvad synes du?
Er du afhængig af græskar krydderier? Har videnskaben bag PSL-trangen mening for dig? Hvor mange græskar krydderiprodukter forbruger du hvert fald?
