En af de bedste ting ved at rejse som familie er at uddybe båndet mellem dig og de vigtigste mennesker i dit liv. Problemløsningen, tilpasningsevnen, samarbejdet og kreativiteten, der følger med en familietur - især når du rejser i en RV - kan ætses om en episk familieferie i dit sind hele livet.
Blogger, designer og social influencer Amy Tangerine, rejste ud med sin familie på en tur med netop dette mål - at skabe en hukommelse. For Tangerine var denne rejse anderledes. Hun ønskede at gå i gang med et eventyr som en familie, blive slid med naturens elementer (hendes specialitet) og spise rigtig godt. Derfor besluttede hun at tage sin mand JC og 5-årige søn Jack og tage nordpå op langs kysten af Californien i en RV.
Sund mad på vejenIndsendt af LIVESTRONG.COM mandag 2. juli 2018
Rejse har utallige fordele, såsom at flygte fra stress, få perspektiv og komme ud af din komfortzone, men at rejse med RV har endnu flere sundhedsmæssige frynsegoder. Du har plads til at pakke og transportere dine foretrukne sunde fødevarer, friheden til ofte at bevæge din krop, og du kan slappe af i dit sind, mens du nyder en forreste udsigt over den verden, der går forbi. Plus, at køre med RV kan virkelig forstærke eventyret for din tur - der er spontanitet ved den enkle drejning af hjulet.
Tangerine og hendes familie ville stoppe ved Santa Barbara, San Luis Obispo og Morro Bay. RV var fyldt med materialer til kunstprojekter og hakkede grøntsager til madlavning (til denne tur sprang de over restaurantventerne). De havde alle hjemmets bekvemmeligheder, men på vejen. Efter at have tilbragt deres første nat på stranden ved Ocean Mesa Campground i El Capitan, Santa Barbara, besluttede Tangerine at starte en sjov dag ved at spise en "hjemmelavet" morgenmad.
Tacos til morgenmad er nærende, tilfredsstillende og afslappet, men alligevel kurateret (en anden af Tangerines specialiteter). For en ekstra bonus har hendes søn Jack evnen til at vælge og vælge farverigt påfyldning, som han elsker og får at spise med hænderne. I betragtning af, at RV var udstyret med et køkken, plus at have evnen til at stoppe ved lokale økologiske markeder, havde Tangerine al grund til at sætte sin familiefavorit på menuen.
Efter at familien havde fyret op med betydeligt protein og sunde kulhydrater, fyldte de med energi i en af de bedste dage på deres rejse - at udforske nye strande og byer langs den centrale kyst. Tangerines elskede familiehukommelse var godt i gang.
Tjek Tangerine og hendes families morgenmadstacomåltid.
Sådan laver du sund morgenmads
Morgenmad-taco er en farverig og iøjnefaldende hovedret, og derfor er de en af Tangerines go-tos. Alle kan lave dem, fordi de er hurtige til at lave mad og lette at samle. Derudover har du et stort udvalg af ingredienser at vælge imellem for virkelig at gøre dem til dine egne.
Men for at komme i gang nedenunder er en grundlæggende, men alligevel lækker opskrift inspireret af Tangerines morgenmad-taco på hendes kyst familietur. Der er nogle specielle ingredienser, herunder vegetariske refried bønner og cotija ost. Cotija er en ost i latinamerikansk stil opkaldt efter byen i Mexico. Det er salt og smuldret (svarer til feta) og kan købes på de fleste markeder eller din lokale mexicanske købmand.
Ingredienser: serverer 4
- 4 6-tommer majs tortillas
- 2/3 kop vegetariske refried bønner
- 2 spsk cilantro
- 2 teskefulde avocado-olie
- 4 fritgående store æg
- 2 Hass-avokadoer
- 1/8 teskefuld havsalt
- 1/2 kop pico de gallo
- 1/3 kop cotija-ost
- 4 kalkkiler
Kørselsvejledning
- Begynd med at opvarme eller let grille majs tortillas (eller tortillaer af fuld hvede).
- Spred tortillas med de refried bønner (varm først, hvis det ønskes) og drys med koriander. Sæt til side.
- Forvarm avocado-olien (eller jordnøddeolie) i en stor (12 tommer eller større) pindbestandig stegepande over medium-høj varme. Steg eller rør æggene, indtil de er færdige efter din smag.
- Top hver tortilla med æggene og avocadoskiverne og drys saltet over. Top med pico de gallo (drænet for overskydende væske) og cotija (eller feta) ost. Serveres med kalkkiler.
- God fornøjelse!
Se ernæringsoplysninger her.
: 4 perfekte roadtrips for den sunde mad
