Tilapia og helleflynde er begge flassende hvid fisk med en mild smag. Tilapia er den fjerde mest konsumerede fisk i USA ifølge oplysninger fra 2010 leveret af SeafoodHealthFacts.org. Kveitefisk er også populær, men har en tendens til at have en lidt højere pris. På grund af deres milde smag fungerer begge fisk godt i en række opskrifter. Begge er også fedtfattige proteinkilder og giver lignende vitaminer og mineraler.
Kalorier og protein
Klynger og tilapia er meget tæt med hensyn til deres kalorie- og proteinindhold. En 3-ounce del af tilapia giver 109 kalorier, mens den samme del af hellefisk giver 94 kalorier. Denne mindre forskel kan komme af, at hellefisk har et lidt højere vandindhold end tilapia. De adskiller sig kun lidt i proteinindhold: Tilapia har 22 gram protein pr. Portion, mens hellefisk har 19.
Fedtindhold
Disse to fisk varierer kun lidt i fedtindholdet også. Tilapia indeholder 2, 3 gram gram fedt, og hellefisk har 1, 4 gram pr. Portion. Tilapia har 48 mg kolesterol pr. Portion, og hellefisk har 51. Dog har hellefisk lidt højere koncentrationer af omega-3-fedtsyrerne, eicosapentaensyre og docosahexaensyre. Disse essentielle fedtsyrer spiller en rolle i hjernefunktionen, hvilket reducerer betændelse og sænker din risiko for kroniske sygdomme som kræft, hjertesygdom og gigt, ifølge University of Maryland Medical Center websted.
Vitamin og mineralindhold
Både tilapia og helleflynder giver også vigtige vitaminer og mineraler. Tilapia giver lidt mere vitamin B-12 end helleflynder, men hellefisk giver lidt mere vitamin B-6 og niacin end tilapia. Disse B-vitaminer hjælper med at regulere dit energiniveau, opretholder et sundt immunsystem, hjælper med produktionen af røde blodlegemer og hjælper med at metabolisere næringsstoffer. Begge fisk forsyner dig også med lignende mængder af mineraler, fosfor og selen, som hjælper med at bevare sunde knogler og tænder, nedbryde fedt og kulhydrater, holder din skjoldbruskkirtel fungerer godt og beskytter mod skadelige frie radikaler.
Vilde kontra opdrættede
Du har også et valg, når du køber tilapia eller helleflynder for at vælge en vildfanget fisk eller en opdrættet fisk. Det er dog mere almindeligt at se tilapia opdrættet end hellefisk. Disse opdrættede fisk opbevares i kuglepenne i andre vandmasser eller i tanke på land. I stedet for at være i stand til at søge efter mad i deres naturlige levesteder, bliver de fodret. Der er meget debat om hvorvidt opdrættet eller vildfanget fisk er et bedre valg. En artikel fra januar 2004 i tidsskriftet "Science" antyder, at opdrættede fisk har højere niveauer af forurenende stoffer end vildfanget fisk muligvis på grund af deres begrænsede forhold og hvad de fodres.
