Har du nogensinde spist en generøs hjælp af bønner og så ønsket, at du ikke havde det på grund af de pinlige lyde - og lugte - der fulgte? Her er hvad du har brug for at vide om de mest og mindst gassy bønner, og om dåse bønner kan hjælpe med gasforebyggelse.
De fleste og mindst gassy bønner
Også kendt som flatulens, eller flatus, er luft luft fra din tarm, som du passerer fra din bund. Ifølge US National Library of Medicine er det normalt, at der produceres gas i dine tarme, når din krop fordøjer mad. Mens mange mennesker tror, de producerer meget gas, er det faktisk normalt, at folk passerer gas omtrent 20 gange om dagen.
Nogle fødevarer er mere tilbøjelige til at give dig gas end andre. En undersøgelse fra april 2016, der blev offentliggjort i Iranian Red Crescent Medical Journal, viser bønner, linser, stegt og fedtholdige fødevarer, sure og krydret mad, kaffe, te, kakao, is og kolde drikkevarer som nogle af de fødevarer, der sandsynligvis vil give dig meget af gas.
Blandt bønner siger National Institute of Health (NIH), at sorte bønner, marinebønner, nyrebønner og pintobønner er mere tilbøjelige til at give dig gas. Sortøjede bønner er på den anden side blandt de mindst gassybønner, ifølge Cleveland Clinic.
Hvorfor forårsager bønner gas?
Spekulerer du på forbindelsen mellem bønner og flatulens? To specifikke næringsstoffer i bønner kan forårsage gas.
Den første er fiber. Bønner er en rig kilde til fiber; pr. Cleveland Clinic har kun en halv kop bønner 6 til 8 gram fiber. Fiber er en ufordøjelig del af plantebaserede fødevarer, så den passerer intet gennem dit fordøjelsessystem.
Bønner indeholder også kulhydrater. International Foundation for Gastrointestinal Disorders forklarer, at selvom du spiser protein og fedt ikke nødvendigvis forårsager gas, spiser kulhydrater det, fordi bakterierne i din tarm virker på kulhydraterne og gærer dem.
Carbohydratindholdet i bønner kan også forværre irritabelt tarmsyndrom, ifølge en undersøgelse fra september 2012, der blev offentliggjort i tidsskriftet Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care .
Hermetiske bønner til gasforebyggelse
Harvard Medical School siger, at du ikke bør gå glip af bønner, bare fordi de forårsager gas, da bønner er fyldt med næringsstoffer som fiber, protein, jern, kalium, magnesium og B-vitaminer. De er fedtfattige og kan også hjælpe med at reducere din risiko for tilstande som kræft, højt blodtryk og hjertesygdom.
Der er et par tricks, du kan prøve at hjælpe med at gøre bønner mindre gassy. For eksempel foreslår Mayo Clinic at vælge dåse bønner til gasforebyggelse; konservesprocessen hjælper med at nedbryde nogle af kulhydraterne i bønnerne, hvilket gør dem lettere at fordøje og mindre tilbøjelige til at forårsage gas.
Et andet trick er at blødgøre bønnerne i vand, enten før du koger dem, eller når du koger dem, for at hjælpe med at slippe af med nogle af de gasproducerende kulhydrater. NIH anbefaler, at de blødgøres natten over i rigeligt vand. Mayo Clinic siger, at ændring af vandet flere gange kan hjælpe med at reducere kulhydratindholdet yderligere.
