Wagyu er en kvægras, der producerer tæt marmoreret kød. Et Wagyu-kvæg er den samme race som det berømte japanske Kobe-kvæg. På grund af dets marmorering er Wagyu-oksekød mørt og smagfuldt. Den øgede marmorering øger dog også dets kalorieindhold og fedtindhold.
Serveringsstørrelse og kalorier
En fødevares serveringsstørrelse påvirker kalorierne og næringsindholdet i fødevaren. Serveringsstørrelser skal være i velkendte enheder, så du kan måle din portion korrekt. Kød måles generelt i ounces. En 4 oz. del af jorden Wagyu-oksekød indeholder 330 kalorier, eller ca. 83 kalorier pr. oz. Til sammenligning en 4 oz. del af 95 procent magert kød indeholder 193 kalorier.
Fed
USDA-diætrinktionerne foreslår, at du begrænser dit fedtindtag til 20 til 35 procent af det samlede kalorieindhold og mættet fedtindtag til mindre end 10 procent af det samlede kalorier. På en daglig diæt på 2.000 kalorier betyder det ikke mere end 44 til 78 g fedt eller 22 g mættet fedt om dagen. At spise fødevarer med meget mættet fedt øger dit kolesteroltal i blodet og risikoen for hjertesygdom. En 4 oz. del af Wagyu-oksekød indeholder 28 g total fedt og 11 g mættet fedt.
Protein
Sunde voksne mænd har brug for 56 g protein om dagen, og raske voksne kvinder har brug for 46 g protein om dagen. En 4 oz. en del af Wagyu-oksekød indeholder 18 g protein, der imødekommer 30 til 40 procent af dit daglige proteinbehov. Til sammenligning en 4 oz. del af 95 procent magert kød, der indeholder 29 g protein. Som en animalsk proteinkilde indeholder Wagyu oksekød alle de essentielle aminosyrer, hvilket gør det til en komplet proteinkilde.
Jern
Jern er et mineral, der er ansvarlig for transport af ilt i din krop. Dårlige jernniveauer i blodet kan føre til træthed og nedsat immunitet. Jernmangelanæmi er den mest almindelige ernæringsforstyrrelse i verden ifølge Office of Dietary Supplements. Voksne mænd og kvinder over 51 år har brug for 8 mg jern om dagen, og voksne kvinder mellem 19 og 50 har brug for 18 mg jern om dagen. En 4 oz. en del af Wagyu-oksekød leverer 10 procent af dit daglige jernbehov, eller ca. 2 mg.
