Havkat indeholder mange proteiner, fedtfattigt og en god kilde til essentielle vitaminer og mineraler såsom vitamin B-12 og fosfor. En servering af havkat med 3 ounce er også rig på omega-3-fedtsyrerne, der er forbundet med en nedsat risiko for hjertesygdomme. For at maksimere de sundhedsmæssige fordele, du får ved at spise havkat, skal du undgå stegning til fordel for tilberedningsmetoder, der indeholder lidt eller intet tilsat fedt. Vælg havkat, der opdrættes i USA, når det er muligt, da det er lavt i forurenende stoffer som kviksølv.
Lyn-hurtig broiling
Gå til broiling for at tilberede havkat med et minimum af tilsat fedt og på så lidt tid som muligt anbefaler ”New York Times” madkolumnist og kogebogforfatter Mark Bittman. Havfiskfileter tager højst fire minutter at tilberede, hvis slagtekyllingen forvarmes og fisken placeres så tæt på varmeelementet som muligt. Børst fileterne let med olivenolie og krydre med salt, peber, hvidløg og dit valg af urter eller krydderier, inklusive frisk dild, timian eller persille.
Ovnstegning med lavt fedtindhold
Friturning er en klassisk måde at tilberede havkat på, men det kan tilføje for meget fedt til din diæt. Blødgør i stedet havkatfiléer i mælke med lav eller fedtfri fedt, lag med brødmuler eller japansk panko - vælg hele hvedekrummler til mere fiber - og bag fisken i en pande belagt med nonstick-spray. Brug knuste cornflakes, kringler eller krakkere som husholdning, hvis du foretrækker det. For folk, der følger en lav-kulhydratdiæt, kan knuste nødder som pekannød erstatte nogle af eller alle brødmuler.
Fedtfri krybskytte
At krybse fisk indebærer, at fileterne koges i forsigtigt simmerende væske. Intet tilsat fedt er nødvendigt. En grundlæggende krybskogsvæske kan bestå af bouillon eller vand krydret med urter og krydderier, selvom enhver væske eller kombination kan bruges. For at give asiatisk-inspireret havkat kan du fx filche i en blanding af kylling eller vegetabilsk bouillon, hvidvin, sojasovs og frisk hakket ingefær og hvidløg. Når du har føjet fisken til krybskogsvæsken, må du ikke lade den koge - en blid simmer er tilstrækkelig til at koge fisken på cirka fem minutter.
Smagsrig dampende
