Ferier er tidspunkter, hvor der serveres ristede blandede nødder i deres skaller. Når du knækker skallene åbne, ser nødderne ud til at smage bedre. Ristning af blandede nødder i skallen kan være vanskelig, da nødderne har forskellige skaltykkelser, der påvirker tilberedning, tilberedningsproces og ristningstid. Det vil tage et stykke tid at mestre kunsten at stege blandede nødder i skallen, men du kan arbejde omkring de forskellige tilberedningstider med omhyggelig forberedelse.
Forberedelse
Trin 1
Forbered kastanjer ved at vaske dem i koldt vand og blødlægges i lunkent vand i mindst 20 minutter for at blødgøre skallerne. Placer møtrikkerne med flad side ned på et skærebræt og lav et lavt X-snit på oversiden af hver møtrik. Brug en skarp kniv, men pas på, at du ikke skærer igennem til kastanjekødet. En anden måde er at blødgøre en ren klud i varmt vand og tørre hver kastanje med det, før du scorer hver.
Trin 2
Salt pistacienødder, før du steger dem. Læg dem i ¼ kop vand i en gryde og tilsæt 1 tsk. salt, og opvarm derefter, indtil vandet koger. Tilsæt 2 kopper rå pistacienødder i vandet, lad vandet koge og omrør. Fortsæt med at koge, indtil vandet er fordampet, før du fjerner pistacienødderne.
Trin 3
Bed mandler, hasselnødder og brødnødder, før du steger dem, da de har hårdere og tykkere skaller. Dette sikrer jævn tilberedning og giver varmen mulighed for at trænge hurtigere ind i skaller. Brug en kokekniv eller en slagterkniv til at lave spalter på skallerne på disse nødder, inden du steker dem. Spalterne tillader, at dampen slipper ud, når møtrikkerne stege, hvilket forhindrer, at møtrikkerne eksploderer inde i ovnen.
ristning
Trin 1
Saml de blandede nødder ved hjælp af adskillige bagplade, da nødderne ikke skal røre hinanden. Placer de mindre nødder, såsom jordnødder, på midten af bakken og de større nødder på ydersiden. Arranger hasselnødder omkring jordnødderne, og anbring mandlerne næste. Tilberedningstiden for disse nødder er mellem 15 og 20 minutter i en ovn på 350 grader Fahrenheit. Drizzle 1 tsk. af olivenolie over skaller for at øge smagen på nødderne.
Trin 2
Anbring brødnødder i midten af en anden bageplade, inden du omgiver dem med kastanjer. Kastanjer tager længere tid at tilberede, så disse placeres på siden af bagepladen. Tilberedningstiden vil være fra 15 til 25 minutter, med ovnen forvarmet til 350 grader Fahrenheit. Du kan også tilføje 1 tsk. af olivenolie for at intensivere smagene med disse nødder.
Trin 3
Stege pistacienødder. Disse tager cirka halvanden til to timer at stege, og ovnstemperaturen sænkes til 250 grader Fahrenheit. Læg disse nødder på en separat bageplade.
Trin 4
Rør nødderne halvvejs gennem stekeperioden for at sikre, at de stege jævnt. Vend de større nødder snarere end at omrøre dem. Den bedste måde at kontrollere, om det er doneness, er at få en nødder og knække den åbent for at se, om kødet er kogt.
Tip
Ristede nødder bliver let harskne, så sørg for at stege de blandede nødder mindst en dag, inden du planlægger at servere dem. De blandede nødder skal opbevares i lufttætte beholdere, efter at de er kølet tilstrækkeligt. Tilsæt salt og andre krydderier, mens de blandede nødder stadig er varme, undtagen pistacienødder, som allerede er saltet. Krydre resten af de blandede nødder, inden du tilsætter pistacienødderne.
