Vegetabilsk glycerin, også kaldet glycerol, er lavet af sojabønne, kokosnød eller palmeolie, så den indeholder ingen animalske produkter. Glycerin bruges til at holde fødevarer fugtige, hjælpe med at blande olie- og vandbaserede ingredienser og sød mad. Det har også nogle medicinske anvendelser og kan have nogle gunstige virkninger på hydrering under træning.
Holder Foods Fugtigt
Producenter tilføjer glycerin til fødevarer, herunder bagværk, fudge, slik og ernæring og energibarer for at hjælpe med at opretholde deres vandindhold. Det kan også hjælpe med at forhindre, at iskrystaller dannes i frosne desserter med reduceret fedt. Andre fødevarer, der kan indeholde glycerin, inkluderer mejeriprodukter, supper, saucer, krydderier, forarbejdet kød og skaldyr og vandbaserede aromadrikke.
Tilføjer sødme
Vegetabilsk glycerin bruges undertiden som et alternativ sødestof i fødevarer til diabetikere og et antal forarbejdede fødevarer med lavt kulhydrat. Det er faktisk mindre sød end sukker og har flere kalorier, men fordi det falder ind i den samme gruppe af kulhydrater som sukkeralkoholer, påvirker det ikke blodsukkerniveauet eller påvirker dem mindre end sukker, ifølge en autoriseret diætist / ernæringsfysiolog Monica Reinagel. Glycerin absorberes godt af kroppen og konverteres derefter til glukose, så det kan have en effekt på blodsukkeret, der ligner sukker end sukkeralkoholer.
Lindrer forstoppelse
Store mængder glycerol kan forårsage en afføringsmiddel, så det bruges undertiden som medicin til at hjælpe med at lindre forstoppelse, normalt i form af et suppositorium. Det anbefales ikke til denne brug, hvis du er diabetisk eller har nyreproblemer, fordi det kan forværre disse tilstande.
Kan begrænse dehydrering
En undersøgelse offentliggjort i Journal of Athletic Training i 2004 fandt, at det at drikke en drik, der indeholdt glycerin før løbet sammen med vand under løbet, syntes at hjælpe med at begrænse dehydrering og varmestamme hos mountainbikere. Dette var imidlertid en meget lille undersøgelse med i alt kun 12 deltagere, så yderligere forskning er nødvendig for at verificere disse resultater.
