Artiskokker er blevet brugt som fordøjelseshjælpemiddel siden oldtidens egyptiske tid. I dag ved vi, at de indeholder næringsstoffer, der leverer flere sundhedsmæssige fordele. Imidlertid er der ikke foretaget fuld sikkerhedstest af artiskoktilskud, så kontakt din sundhedsudbyder, før du bruger det til at behandle en helbredstilstand.
Det grundlæggende
En flerårig tistel, der tilhører Cynara-familien, en artiskok har blomsterknopper, der udvikler sig til spiselige hoveder. De spiselige dele af hvert hoved inkluderer basen, der kaldes hjertet, og den kødfulde base af de blade, der danner artiskok. I midten af artiskok er en uspiselig masse af umodne blomster kaldet chokeren.
Antioxidanter
Normale kemiske processer i kroppen resulterer i affaldsprodukter kaldet frie radikaler, der er i stand til at skade raske celler. Antioxidanter er stoffer, der neutraliserer frie radikaler, så skader undgås eller begrænses. Det amerikanske landbrugsministeriums næringsdatabase rapporterer, at en medium artiskok leverer 15 procent af det anbefalede daglige indtag af C-vitamin, baseret på en 2.000 kalorieindhold om dagen. C-vitamin er en antioxidant, der beskytter proteiner, lipider, kulhydrater og nukleinsyrer mod skader forårsaget af frie radikaler. Oxygen Radical Absorbance Capacity, eller ORAC, systemet, der vurderer fødevarer i henhold til deres antioxidantevne, giver artiskokker en score, der er ni gange højere end andre kilder til vitamin C, såsom appelsinsaft og rød peber.
Fiber
Ét medium artiskok giver 10, 3 g fiber, eller 41 procent af den anbefalede daglige værdi. Fiberen, der findes i artiskokker, kaldet inulin, fremmer tarmsundheden ved at stimulere væksten af gode bakterier i tyktarmen. Det er også en opløselig fiber, der hjælper med at sænke kolesterolet og opretholde et afbalanceret blodsukker.
Dårlig fordøjelse
I december 2003-udgaven af "Alimentær farmakologi og terapeutik", G. Holtmann et al. rapporterede, at artiskokbladekstrakt var i stand til at lindre smerter og ubehag forbundet med fordøjelsesbesvær eller sur refluks. Tysklands Kommission E godkendte artiskok til behandling af dyspeptiske problemer, såsom ubehag i maven, oppustethed, manglende appetit, kvalme og mild diarré eller forstoppelse, ifølge Langone Medical Center ved New York University.
Advarsler
Mennesker med galdeblæresygdom bør ikke bruge artiskokeblade eller ekstrakter, før de konsulterer deres sundhedsudbyder, fordi de muligvis kan stimulere galdeblærens sammentrækning, ifølge Langone Medical Center. Artiskoktilskud bør heller ikke bruges af gravide eller ammende kvinder, små børn eller personer med lever- eller nyresygdom.
