Sådan tilberedes en and på et rotisserie

At tilberede en and på en rotisserie producerer en meget fugtig og smagfuld fugl med godt gjort kød og sprød hud. Denne tilberedningsmetode gør det også muligt for det meste af fedtet at dræne fra fuglen, hvilket resulterer i et slankere, sundere måltid til din familie. For at drage fordel af de fedtede drypper skal du placere kartofler eller grøntsager i dryppekanden i løbet af anden halvdel af kogetiden. Se fuglen nøje, da duck normalt koges hurtigere i et rotisserie end i ovnen, rådgiver Hobby Farms-webstedet.

En kogt and på et serveringsfad. Kredit: SMarina / iStock / Getty Images

Trin 1

Klapp anden tør med papirhåndklæder, når du har taget den ud af emballagen eller fra dens optøningsskål i køleskabet.

Trin 2

Prik huden på duck før kogning for at lade fedtet undslippe. Vær forsigtig med ikke at punktere kødet, da dette tørrer fuglen ud.

Trin 3

Fyld anden med skiver af citron eller orange ved at skubbe dem ind i andens bughule med dine fingre.

Trin 4

Skrå fuglen ned på rotisserie-spytten, træk derefter anda ved at binde sine ben og vinger sammen med trussing garn. Hvis du har købt din and på et supermarked, er den sandsynligvis allerede snoet. Trækning af ænden forhindrer, at den rammer rotisseriets varmeelement under ristning.

Trin 5

Forbered rotisserie-grillen ved at sætte den på mellemhøj og placere en drypspande inde for at fange andens juice under tilberedningen. Lad det forvarme i 15 minutter. Hvis dit rotisserie ikke har indstillinger for medium eller høj, skal du indstille grillen til cirka 350 grader F.

Trin 6

Anbring spytten på grillen, og baster derefter anden med krydderiblandingen af ​​salt, hvidløg, peber, timian og ingefær.

Trin 7

Luk låget og kog andet i 45 til 60 minutter, eller indtil et øjeblikkeligt læst termometer, der er indsat i den tykkeste del af fuglens lår, uden at berøre knoglen, læser mindst 165 grader F. Fortsæt om nødvendigt med at koge andet indtil det er gjort.

Trin 8

Børst anden igen med krydderurten med en ren bastebørste.

Trin 9

Fjern andet fra spydet, tag eventuelle snoretråde af og lad andet hvile i 15 minutter, inden det udhugges og serveres.

Ting, du har brug for

• 4-lb. and

  Papirhåndklæder

  1 citron eller orange

  Trussing garn

  1/4 tsk. salt

  1 spsk. hakket hvidløg

  1/2 tsk. sort peber

  1 tsk. timian

  1 tsk. ingefær

  Baste børste

  Øjeblikkeligt læst kødtermometer