Et smukt navn på rig, tyk creme, creme fraiche har en fed smag, der er noget nøddeagtig, og det bruges ofte til at forbedre smag af desserter. Creme fraiche føjes også til bestemte suppeopskrifter for at infusere dem med smag og hjælpe med at tykkere dem. På trods af en lille mængde næringsstoffer bør creme fraiche ikke have et regelmæssigt sted i din diæt, fordi den også indeholder meget fedt og kalorier.
Creme Fraiche Basics
En servering med creme fraiche på 2 spsk indeholder mellem 100 og 110 kalorier og 11 gram fedt, hvoraf 7 gram er mættet. Det er omkring 35 procent af din daglige grænse for mættet fedt, hvis du følger en 2.000-kaloriforhold. At begrænse dit indtag af mættet fedt til 7 procent eller mindre af dine daglige kalorier kan hjælpe med at sænke dit kolesterol, hvilket kan reducere din risiko for hjertesygdom, bemærker Harvard School of Public Health. Du får et gram protein eller mindre i en portion creme fraiche.
Vitaminer og mineraler
Creme fraiche er ikke en imponerende kilde til mange vitaminer og mineraler, men du får 2 procent af dit daglige calciumbehov i en portion på 2 spsk. Calcium er nødvendigt for stærke knogler og tænder og spiller også en rolle i sundheden for dit hjerte og muskler. Afhængigt af hvilket mærke creme fraiche, du spiser, får du også mellem 8 procent og 15 procent af dine daglige vitamin A-behov.
Sundhedsmæssige fordele
Selvom creme fraiche ikke gør meget for at øge dit generelle helbred eller afværge sygdom, er det lavt i kulhydrater, hvilket kan være tiltalende, hvis du ser på dit kulhydratindtag. En servering creme fraiche på 2 spsk har kun 1 gram kulhydrater eller mindre. Nogle mærker creme fraiche indeholder probiotika, som er bakterier, der lever i din tarm og hjælper med at holde dig sund. Se efter creme fraiche, der har ordene "levende og aktive kulturer" på etiketten, hvilket betyder, at den indeholder disse gavnlige probiotika, anbefaler Alex Lewin i sin bog "Fermentering af ægte fødevarer."
Bundlinie
På grund af det høje mættede fedtindhold bør du ikke gøre creme fraiche til en regelmæssig del af din diæt. Det er OK at forkæle sig med mad lejlighedsvis, fordi det giver en markant og rig smag til desserter og cremede supper. Brug creme fraiche i opskrifter på varme fødevarer, som f.eks. Suppe, fordi det ikke skør ved høje temperaturer, som fløde ville, råder Lewin.
