Selvom stikkelsbær ligner druer, er de faktisk bær fyldt med små frø. Frugten - som kan være grøn, hvid eller rød - giver mange næringsstoffer. Stikkelsbær er blevet konsumeret i århundreder lige fra vinstokken eller gjort til tærter, marmelade eller andre desserter. Det kan være en udfordring at tilføje stikkelsbær til din diæt, fordi de ikke er let tilgængelige i mange supermarkeder, men at finde måder at integrere dem i din diæt kan have mange sundhedsmæssige fordele. Det amerikanske landbrugsministerium siger, at 1 kop friske bær såsom stikkelsbær tæller som en portion frugt, og at sunde voksne mænd og kvinder har brug for mindst 2 kopper frugt hver dag. Hver kop stikkelsbær indeholder kun 66 kalorier.
C-vitamin
Som de fleste frugter er stikkelsbær en god kilde til vitamin C. En kop friske stikkelsbær indeholder 41, 5 mg vitamin C. For en voksen mand er det 46 procent af hans anbefalede daglige indtag af C-vitamin; for voksne kvinder opfylder en kop stikkelsbær 55 procent af hendes krævede indtagelse af næringsstoffet. C-vitamin er nødvendigt for, at din krop kan absorbere jern og hjælpe med at danne kollagen. Du har brug for masser af C-vitamin for at hjælpe dig med at bevare sunde knogler, muskler, brusk og blodkar. En diæt, der indeholder tilstrækkelige mængder C-vitamin, kan også hjælpe med at afværge infektion og forhindre sygdomme som forkølelse.
Fiber
Audrey H. Ensminger bemærker i sin bog, "Foods and Nutrition Encyclopedia, " en af de mest bemærkelsesværdige fordele ved stikkelsbær er deres imponerende fiberindhold. En kop friske stikkelsbær leverer 6, 5 g kostfiber. Ifølge Harvard School of Public Health kræver den gennemsnitlige voksen diæt mindst 20 g fiber om dagen, skønt det er bedst for en kvinde at have 25 gram dagligt og en mand at få omkring 38 gram. En servering af stikkelsbær med 1 kop leverer en mand med 17 procent af sin fiber-RDA og en kvinde med 26 procent af hendes. At sikre, at du får nok fiber, kan hjælpe med at forhindre forstoppelse såvel som mere alvorlige tilstande som tyktarmskræft og hjertesygdomme.
Kalium
Kalium er et vigtigt næringsstof, fordi det giver både dine nervesystemer og muskelsystemer mulighed for at fungere korrekt. Kalium fremmer den normale funktion af dine nerveceller, mens du hjælper dig med at opretholde et sundt blodtryk og forhindre unormale hjerterytmer. Uden tilstrækkelig kalium regelmæssigt kan det være sandsynligt, at du lider af osteoporose, højt blodtryk eller slagtilfælde. Voksne bør have 4.700 milligram kalium hver dag. Friske stikkelsbær indeholder 297 mg kalium i hver portion på 1 kop, hvilket giver både mænd og kvinder 6, 3 procent af deres daglige anbefalede indtag.
Diverse vitaminer og mineraler
Stikkelsbær leverer andre vitaminer og mineraler, der giver sundhedsmæssige fordele. Ensminger rapporterer, at stikkelsbær indeholder en høj koncentration af vitamin A til øjenesundhed med 435 internationale enheder eller IU'er i hver portion på 1 kop eller over 48 procent af vitamin A-kravet til mænd og 62 procent af anbefalingen til kvinder. En 1 kop servering af stikkelsbær leverer også 38 mg calcium, 40 mg fosfor og 1, 3 g protein. Vitaminer og mineraler i mindre doser inkluderer E-vitamin, jern og magnesium.
