Phenylalanin er en essentiel aminosyre og sikker for alle undtagen dem, der har en tilstand, der kaldes phenylketonuria, eller PKU. Denne aminosyre, kombineret med en anden aminosyre kaldet asparaginsyre, danner det kunstige sødemiddel aspartam. Mens den amerikanske Food and Drug Administration har klassificeret aspartam som sikkert op til et vist niveau, har nogle mennesker rapporteret om bivirkninger efter at have indtaget det.
Acceptable indtagsniveauer af aspartam
Selv de mennesker, der spiser de mest kunstigt sødede fødevarer og drikkevarer, vil sandsynligvis ikke nå det accepterede daglige indtagelsesniveau, som FDA har fastlagt, ifølge en artikel offentliggjort i "British Medical Journal" i 2004. Dette ville betyde at drikke mindst 10 sodavand sødet helt med aspartam, og de fleste fødevarer sødes med en blanding af sødestoffer. Undersøgelsesforfatterne bemærker, at selv de mennesker, der får mest aspartam i deres diæter, sjældent får mere end 10 mg aspartam pr. Kg kropsvægt pr. Dag, og det accepterede daglige indtag er 40 milligram pr. Kg.
Potentielle bivirkninger
Center for videnskab i offentlighedens interesse bemærker, at folk måske ønsker at undgå aspartam, da nogle undersøgelser har vist, at det øger kræft hos rotter og kan forårsage bivirkninger såsom hovedpine hos mennesker. Andre bivirkninger undertiden forbundet med indtagelse af aspartam inkluderer fordøjelsesproblemer, svimmelhed, ændringer i humør eller anfald. Imidlertid bemærker American Cancer Society, at undersøgelser ikke konsekvent har knyttet aspartam til nogen af disse bivirkninger eller til mere alvorlige medicinske tilstande, herunder kræft.
PKU-symptomer
Potentiel vægtøgning
Spise mad, der er sødt med kunstige sødestoffer, såsom aspartam, kan hjælpe dig med at skære kalorier, men du vil ikke nødvendigvis tabe dig. Nogle undersøgelser viser endda, at folk, der bruger disse sødestoffer går i vægt, ifølge en artikel offentliggjort i "Yale Journal of Biology and Medicine" i 2010. Der findes flere teorier om, hvorfor dette kan være, herunder mennesker, der overkompenserer for gemte kalorier. En anden teori er, at hjernen ikke reagerer på samme måde på kunstige sødestoffer som på sukker, så i stedet for at blive tilfreds med den søde smag, søger folk andre fødevarer for at få de fordele, de normalt ville få efter at have spist slik og ender med at spise for mange kalorier.
Hvem skal undgå disse stoffer
Hvis du finder ud af, at du oplever bivirkninger efter at have spist fødevarer, der indeholder aspartam, skal du blot undgå at spise disse fødevarer, anbefaler Center for Videnskab af almen interesse. Medmindre du har PKU, undgå ikke phenylalanin, fordi det er en essentiel aminosyre, du har brug for for at være sund. Dem med PKU bør dog undgå enhver mad med dette stof, fordi det kan forårsage udvikling af alvorlige intellektuelle handicap, ifølge MedlinePlus.
