Worcestershire-sausburgere er ikke kun lækre, men de er også gode, når du vil have en enkel opskrift, der hurtigt samles. Denne alsidige krydderi har en kombination af søde og velsmagende ingredienser som eddike, ansjos og melasse, hvilket gør det til en perfekt tilføjelse til burgeropskrifter.
Hvad er Worcestershire-sauce?
Selvom Worcestershire-sauce er svært at udtale og stave, er det en god måde at tilføje smag til din basale burgeropskrift. Lea & Perrins er et af de ældste mærker, der producerer denne sauce, da de begyndte at sælge den i 1800-tallet. Dets navn blev givet af en adelsmand fra Worcestershire, England, som hyrede kemikerne John Lea og William Perrins for at genskabe den sauce, han smagte under hans rejser til Indien.
De forsøgte at genskabe saucen, men den smag ikke helt rigtigt, så de lagde den i krukker i en kælder. To år senere kom de over krukker og elskede, hvordan det smagte, da det var blevet ældet og modnet. De begyndte at sælge det, og resten er historie.
Du kan blive overrasket over at finde ud af ingredienserne i Worcestershire sauce. Ifølge Lea & Perrins kræver deres opskrift hvid eddike, gærede ansjoser, melasse, sukker, løg, hvidløg, nelliker og tamarindfrø.
Der er mange andre mærker af Worcestershire-sauce tilgængelig, men de fleste af dem indeholder disse basale ingredienser. Saucen har en meget markant velsmagende og sød smag med et spark af eddike, hvilket gør den ideel til burgeropskrifter.
I henhold til USDA har en spiseskefuld Worcestershire-sovs 13 kalorier, 1, 7 gram sukker, nul fedt og 167 mg natrium. Som reference anbefaler American Heart Association at begrænse natrium til mindre end 1.500 milligram pr. Dag. Husk, at flere spiseskefulde Worcestershire-sauce hurtigt kan tilføje din samlede natriummængde for dagen.
Vælg det rigtige hamburgerkød
Det første trin til at forberede en Worcestershire hamburgeropskrift er at vælge det rigtige kød. De fleste burgeropskrifter kræver 80/20 malt oksekød til en saftig burger, hvilket betyder, at oksekødet er 80 procent magert og 20 procent fedt. Cleveland Clinic anbefaler at købe magert oksekød, såsom 90/20 malt oksekød, for at skære ned på det mættede fedt.
Du kan se markbundet oksekød mærket som "magert" eller "ekstra magert." Ifølge USDA har magert oksekød mindre end 10 gram fedt og mindre end 4, 5 gram mættet fedt pr. 3, 5 ounce. Ekstra-magert malt oksekød har til sammenligning mindre end 5 gram fedt og mindre end 2 gram mættet fedt pr. 3, 5 ounce.
Husk, at jo mindre fedt din burger har, desto mindre saftig vil den være. Du kan overveje at vælge magert jordkød frem for ekstra magert, så du stadig sparer på fedtindholdet, men ikke på smagen.
Hamburgerkød har masser af næringsstoffer, siger Cleveland Clinic. Det er en god kilde til protein, niacin, vitamin B12, selen og zink.
: Hvor mange kalorier har en hamburger?
Worcestershire-sausburgere - Madlavningstips
Hamburger krydderier med Worcestershire er let og lækkert. Når du har valgt hamburgerkød, er det tid til at lave burgere fra Worcestershire sauce. Generelt er to pund malt oksekød nok til omkring otte burgere.
Du kan enten holde det enkelt og tilføje bare Worcestershire-sauce sammen med kødet, eller du kan tilføje saucen sammen med andre ingredienser. Lea & Perrins anbefaler 2 spsk Worcestershire-sovs pr. Pund kød til hamburgere.
Brødsmuler er en fantastisk tilføjelse til din opskrift, da de hjælper hamburgere med at holde deres form, når du tilføjer flydende krydderier. Salt, peber, løg og hvidløgssalt kan forbedre smagen yderligere.
Hvis du tilføjer andre saucer ud over Worcestershire-sousen, bruger du mindre. For eksempel kræver denne Cajun Party Burger-opskrift også sojasovs og varm sauce, så Worcestershire-saucen reduceres til 1 spsk.
Mayo Clinic bruger kalkun i stedet for malt oksekød til en sund drejning. Kødet krydres med 2 teskefulde Worcestershire-saus sammen med tilsætning af varm sauce, brødmuler og løg.
Tilføj mere Worcestershire-sauce, hvis du vil have den som den primære smag. Brug mindre, hvis du vil have det som baggrundsmag, når du kombinerer det med andre krydderier, såsom sojasovs eller varm sauce.
Grill, bag eller stek dine burgere, indtil de når en minimum intern temperatur på 160 grader Fahrenheit, anbefaler USDA.
Worcestershire sauce burgere er dog ikke den eneste anvendelse til denne krydderi. Du kan også bruge det til aroma kødlaff. LIVESTRONG.coms opskrift på Hearty Mini Meatloaves kombinerer ketchup og Worcestershire sauce for at skabe et lækkert måltid. For dem, der foretrækker vegetariske burgerindstillinger, kan du tjekke vores lækre veggieburgeropskrifter, som du helt sikkert vil elske.
