På trods af det vildledende navn er sød paprika, hvoraf ungarske paprika er en sort, slet ikke sukkerholdig eller sød. I stedet kaldes det sød paprika for at skelne det fra andre typer paprika, der er krydret. Enden zing, eller manglen derpå, afhænger af, hvilken type peberfrugter der blev brugt til at fremstille krydderiet. Nogle paprika er lavet af røde paprikaer, mens andre paprika er lavet af chilipepper. Hvis du ikke har sød paprika til rådighed, kan du bruge et hvilket som helst antal erstatninger, hvoraf mange giver smagfulde resultater.
Byt paprika til paprika
Ikke alle paprika smager det samme, men det betyder ikke, at du ikke kan bruge en, der er anderledes end hvad der kræves i din opskrift. For eksempel kan du bruge krydret paprika i stedet for sød, men det endelige produkt får meget mere af et spark. Røget paprika giver også en anden smag.
Bland peberfrugter
Paprika er lavet af peberfrugter eller chilipeber, der er blevet finmalet to eller flere gange uden vener og frø, ifølge Katherine K. Schlosser, forfatter af "The Herb Society of America's Essential Guide to Growing and Cooking with Herbs." På grund af dette kan du bytte sød paprika til et andet peberfrugt krydderi, såsom cayenne eller chilipulver. Som at bruge andre typer paprika, giver disse krydderier din opskrift en anden smag, end du får fra den søde paprika.
Vælg et helt anderledes krydderi
Foretag kontakten
Eksperimenter med forskellige typer paprika i de opskrifter, som du normalt inkluderer krydderiet i. Hvis du er bekymret for at bruge krydret paprika i stedet for den søde paprika, kan du blive overrasket over at opdage, at en krydret paprika skaber et velsmagende slutresultat. En anden slags paprika i kolde retter, såsom deviled æg, har dog ikke meget af forskellen, da madlavning er det, der fremkalder smagen af paprika, ifølge Schlosser.
