Der er snesevis af elskede måder at fikse kylling på - stegt, grillet, bagt eller i en suppe. En elegant måde at fremstille kylling på er at skubbe den i retten bouillon, som er en sauce designet specielt til krybskageri, der er lavet af hvidvin, grøntsager og peber. Denne krybskogsvæske bruges ofte til skaldyr såvel som kylling, fordi den tilføjer en subtil sofistikeret smag af vin og jordagtig peber til kødet, hvilket forbedrer skålens smag.
Trin 1
Tilsæt løg, gulerod, selleri, laurbærblade, timian, hvidvin, salt, sorte peberkorn og vand til stegepanden, og bring dem i kog på høj varme.
Trin 2
Tilsæt kyllingebrystene, og reducer varmen til medium. Retten bouillon skal dække kyllingebrystene. Hvis det ikke gør det, tilsættes mere vand, indtil kyllingen er dækket.
Trin 3
Læg låget på panden, og bland blandingen i 35 minutter, eller indtil kyllingen er mør.
Trin 4
Træk et stort kyllingebryst ud af gryden og brug dit kødtermometer til at tage dets temperatur. Vær forsigtig med at undgå kyllingens ben, fordi knogletemperaturen muligvis er højere end kødet. Kyllingens indre temperatur skal være 165 grader Fahrenheit.
Trin 5
Fjern kyllingen fra stegepanden. Hud kyllingen og server den varm, eller fjern huden og knoglerne til at bruge kyllingen i en salat. Kasser retten bouillon og grøntsager, eller reserver dem til at lave en sauce.
Ting, du har brug for
-
1 løg, skivet
1 gulerod, skrællet og skivet
2 selleri stilke, trimmet og skivet
2 laurbærblade
1 frisk forår timian
2 kopper tør hvidvin, såsom Chardonnay
Salt efter smag
1 spsk. sorte peberkorn
4 kopper vand
8 frosne kyllingebrysthalveringer med hud og knogler på
Pande med cover
spatel
Advarsel
Spis ikke kogt kylling, der kan indeholde salmonella og andre fødevarebårne bakterier, der kan forårsage alvorlig sygdom eller død.
