Pan-stegte oksekød chuck bøf er et praktisk, men alligevel lækkert oksekød på grund af dets store mængde fedt og grust, hvilket giver det en fantastisk smag. Der er mange forskellige måder at forberede chuck-bøf på, men hvis du er i diæt, kan du prøve at stege den uden at bryde for at skære kalorier.
Hvad er Chuck Steak?
Chuck bøf er en af de mest overkommelige oksekødskiver og kan koges med knoglen i eller uden den. Denne type kød har meget fedt og grust, hvilket gør det hårdt og seigt, men det giver det også en rig smag. Det kan skæres i stykker og bruges i gryderetter, langsomt kogte retter, gryderester og andre oksekødretter, såsom denne LIVESTRONG.com-opskrift, der er fyldt med protein.
Ifølge USDA giver en 3 ounce servering af briseret chuckbladsteg 290 kalorier, 21 gram fedt og 22 gram protein. Ligesom andre kød indeholder det ingen kulhydrater, hvilket gør det ideelt til dem, der er på kolhydrater og ketogene diæter.
Det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester siger, at oksekød skal nå en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit og derefter få lov til at hvile i mindst tre minutter før servering. Centrene for sygdomsbekæmpelse og -forebyggelse (CDC) rådgiver forbrugere, der planlægger at tilberede rått kød til at følge fire trin: ren, adskilt, kog og chill.
Rengør dine hænder og overfladerne du arbejder på før og efter håndtering af kødet. Brug separate skærebræt, hvis du laver mad på kød, fjerkræ eller skaldyr på samme tid for at forhindre krydskontaminering, som gør det muligt at sprede bakterier. Det er ekstremt vigtigt at tilberede kød ved den rigtige indre temperatur (minimalt 145 Farenheit) for at ødelægge de bakterier, der kan gøre dig syg. Til sidst afkøles kød ved 40 Farenheit eller lavere.
Pan-Fried Beef Chuck Steak
Der er utallige mulige måder at tilberede kød på, inklusive chuck mør bøf og vores lækre Gremolata Beef Roast opskrift. Mange mennesker belægger bøften med kød, men da kødet allerede er fedtindhold, er det bedre at springe kødet over. Følg denne opskrift for en ikke-paneret chuckbiff:
Ting, du har brug for
-
Papirhåndklæder
Salt
Peber
Foretrukket krydderier
Stekepande med kraftig bund
Madolie
Spatel / Tongs
Kødtermometer
Fjern chuckbiffen fra emballagen, og klap den tør med papirhåndklæder. Gnid det med salt og peber og enhver krydderier, du foretrækker, hvad enten det er timian, rosmarin, chilipulver eller hvidløgspulver. Tilsæt madolie til en stor stekepande med stor bund og opvarm til medium-høj. Sørg for at tilføje lige nok madolie til at belægge bunden.
Tilsæt bøften i stegepanden og sear i cirka to minutter uden at flytte kødet for at få en dejlig brun skorpe. Brug derefter en spatel eller tænger til at vende den til den anden side og svæve den.
Bliv ved med at vende chuckbiffen hvert 30 til 60 sekund. Spoon panden juice over toppen efter hver tur. Dette muliggør hurtigere madlavning og bruning.
Det er vigtigt at bemærke, at du ikke sikkert kan gætte den interne temperatur i bøf. Brug et kødtermometer til dette formål. Kog kødet, indtil det når mindst 145 Farenheit for at forhindre madbårne sygdomme. Når den er klar, tag den ud af stekepanden og lad den sidde i et par minutter, før den serveres.
