Din galdeblære er et ofte overset organ, medmindre noget går galt. Det spiller en vigtig rolle i at hjælpe din krop med at fordøje diætfedt ved at opbevare og frigive en fordøjelsessaft, der kaldes galden. Den eneste gang du behøver at bekymre dig om, hvilke fødevarer der stimulerer frigørelse af galden, er hvis du har problemer med galdeblæren, hvilket gør det vanskeligt at fordøje store mængder diætfedt. For at kontrollere dine symptomer kan din læge muligvis anbefale at begrænse fødevarer, der stimulerer frigørelse af galden.
Galde og fedtfordøjelse
Galle er et stof produceret af leveren. Den kører gennem specialiserede kanaler fra leveren til galdeblæren til opbevaring. Når du spiser, forekommer et komplekst sæt reaktioner, der letter fordøjelsen. Hvis den mad, du spiser, indeholder diætfedt, udløser det et hormon, der signaliserer din galdeblære til at frigive galden i dine tarme. Den resulterende galle nedbryder fedt i mindre komponenter, som din krop kan absorbere. Galle hjælper også med absorptionen af fedtopløselige vitaminer.
Problemer med galdestrøm
Der kan opstå en række problemer, der forhindrer, at galdeblæren fungerer korrekt. For eksempel kan hårde aflejringer kaldet galdesten danne og reducere eller blokere galdestrømmen. Gallesten har en række årsager; fedme, hurtigt vægttab og efter en meget kalorifattig diæt øger din risiko. Når du har galdesten, kan du spise et fedt måltid forårsage smerter, når din galdeblæren sammentrækkes for at frigive galden i tarmen. Styring af dit indtag af mad med fedtindhold hjælper med at kontrollere symptomer på problemer med galdeblæren.
Fødevarer, der udløser galdefrigivelse
Enhver mad, der indeholder fedt, får galdeblæren til at frigive galden. Jo højere fedtindhold i fødevarer eller måltid, desto mere frigøres galden. Begrænsning af mængden af fedt, du spiser, begrænser galdeblæres sammentrækning og frigørelse af galden, hvilket reducerer fordøjelsesbesværet, hvis du har galdeblæresygdom. Hvis du er i denne situation, kan din læge anbefale, at du holder dit samlede fedtindtag på ca. 40 til 50 gram om dagen. De fleste mennesker med galdeblæresygdom kan tolerere denne mængde uden problemer, ifølge Hartford Healthcare Medical Group.
Begrænsning af fedtindtag
En fedtbegrænset diæt mindsker komplikationer i galdeblæresygdomme og involverer at man undgår mad med fedtindhold som forarbejdet kød, stegt eller fedtet mad, dessertfoder med fedt med højt fedtindhold, kartoffelchips og mejeri med fuldt fedtindhold. I denne spiseplan holder patienter sig med frugt, grøntsager, magert kød, brød med lavt fedtindhold, mejeriprodukter med lavt fedtindhold og begrænset fedt fra kilder som jordnøddesmør, nødder, oliven og avocado. Patienter er i stand til at følge en normal diæt efter galdeblærebehandling, som kan omfatte fjernelse af galdeblæren.
