Vandfri citronsyre har det kemiske navn citronsyre og har udseendet som et lugtfrit, farveløst, hvidt pulver. Dette stof er giftigt for planter og bør ikke bruges i noget planteliv, der er af værdi. Vandfri betyder, at stoffet ikke har vand og er i en tør, granuleret form. Citronsyre findes naturligt i planter og dyr. Det bruges til fermentering af rørsukker og melasse.
Historie
Citronsyre blev opdaget i det 8. århundrede, og selvom folk var opmærksomme på den sure karakter af limefrugter og citroner, var der kun lidt information om opdagelsen og anvendelserne indtil senere år. Det var først i 1784, da en svensk kemiker, Carl Scheele var i stand til at krystallisere citronsaft. I første verdenskrig blev citronsyre vigtig for industrierne.
Anvendelser
Der er mange anvendelser til denne tørre form for citronsyre. Det kan bruges i aromaer, kosmetik, slik, gelatine, syltetøj, gelé, læskedrikke og frugt. Det har evnen til at forsinke misfarvning og bevare smag og vitaminer. Salte eller citrater af citronsyre bruges også som antikoagulantia og bruges til at sænke citronsyren i urinen til behandling af nyresten ved at mindske calciumaflejringer. Vandfri citronsyre er blevet brugt til at kontrollere Caribbean Tree Frogs på Hawaiiøerne.
Effekter af citronsyre
Dr. Tomohiro Sugino ledede en undersøgelse fra 2007 om virkningerne af citronsyre vs. placebo på frivillige. Undersøgelsesfrivillige, der citronsyre under testen, havde mindre mental og fysisk træthed end frivillige, der indtog placebo. Mennesker, der tog citronsyre, havde også lavere stressmarkører end placebogruppen. Citronsyre er en stor del af tricarboxylsyrecyklussen, der øger energien. Undersøgelsen understøttede teorien om, at citronsyre har en bedre track record for anti-træthed end hydroxycitric acid.
Miljø- og sundhedseffekter
Citronsyre hjælper med at reducere giftstoffer i miljøet, fordi det er en helt naturlig ingrediens i mange produkter. Rengøringsmidlerne, der er fremstillet, tørre citronsyre som en aktiv ingrediens reducerer produktionen af kemiske rengøringsmidler. Farmaceutisk brug af citronsyre reducerer de producerede og indtagne toksiner. Færre mennesker er allergiske over for den naturlige ingrediens, selvom nogle måske har en mave- eller hudfølsomhed over for produkter, der bruger citronsyre.
Advarsler
Undgå varme og flammer omkring stoffet. Der skal udvises forsigtighed med dette stof, da det vil forårsage luftvejsirritation og også kan forårsage øjen- og hudirritationer. Bær beskyttelsesbeklædning, når du håndterer citronsyre. Dette kemiske stof har evnen til at antænde støveksplosioner under visse betingelser.
