Hårdhedsanvendelser af hør går tilbage til det gamle Egypten og Romerriget. Ifølge Purdue University sælger detailhandlere hør i tre forskellige former. Hele hørfrø sælger i bulk og hørfrøolie, også kendt som hørfrøolie, fås i kapsler eller flasker. Hørmåltid er en tredje form for hør, der ser ud til at have de mest fordelagtige egenskaber.
Maksimal fordel
Hørmåltid er faktisk malet hørfrø. Hele hørfrø indeholder mange omega-3-fedtsyrer, som har kolesterolsenkende egenskaber. Hørfrø indeholder også kostfiber, der hjælper med at lindre forstoppelse. Ifølge North Dakota State University er den bedste måde at give fordelene ved hele hørfrø at slibe dem til et fint pulver. Bedre kendt som hørmåltid holder de malede hørfrø i flere måneder i køleskabet eller fryseren, inde i en lufttæt, uigennemsigtig beholder.
Planten
Planten, der producerer frøene til hørmåltid, er en opretstående avler, der når modne højder mellem 12 og 36 tommer. Hørblomsten indeholder fem blå kronblade og en vedhæftet boll, der i gennemsnit indeholder seks til otte frø, ifølge Purdue University. Efter en 30- til 40 dages modningstid er hørfrø klar til høst. Ældre hør indeholder brune kuler og gule stængler. Tærskende frigiver de brune eller guldfrøfrø efter modning. Jo hurtigere hørfrøslibning sker efter høst, jo mere rigeligt er næringsindholdet i hørmåltidet.
lignaner
Hørfrøene, der bruges til fremstilling af hørmåltid, indeholder kemiske forbindelser, der efterligner det naturlige hormon østrogen. Disse forbindelser, benævnt lignaner, kan have potentialet til at beskytte den menneskelige krop mod visse kræftformer, ifølge University of Maryland Medical Center. Forskning pågår om, hvorvidt lignanerne i hør er i stand til at krympe tumorer og reducere kræftceller samt forhindre bryst-, tyktarms- og hudkræft.
Anvendelser
Finmalet hørmåltid integreres let i den daglige diæt. North Dakota State University forklarer, at ¼ kop hørmåltid om dagen er sikkert og effektivt. Omrøring af de malede hørfrø i frugtsaft eller drysse hørmåltidet på korn er kun et par måder at tilføje hør til kosten. Hørmåltid har også et sted i bagning som en fedt- og melerstatning. I opskrifter, der kræver mel, kan hørmåltid erstatte op til en tredjedel af melet. I opskrifter, der kræver tilsætning af fedt, skal du erstatte ½ kop hørmåltid for hver 2 til 3 spsk. af fedt.
