Jern og zink
Ko tunge tilbyder nogle sundhedsmæssige fordele ved at øge dit jern- og zinkforbrug. Både jern og zink opretholder dit helbred - zink øger dit immunforsvar, så din krop er i stand til at bekæmpe infektion, mens jern forhindrer anæmi, en tilstand, der er kendetegnet ved reduceret ilttransport, hvilket forårsager træthed. Jern hjælper også dine celler med at producere energi, mens zink understøtter sårheling. En 3-ounce portion simmeret ko-tunge indeholder 3, 5 mg zink, hvilket bidrager med 44 procent til det daglige anbefalede zinkindtag for kvinder og 32 procent for mænd. Hver portion kogt ko tunge kan også prale af 2, 2 milligram jern - 28 og 12 procent af det daglige jernindtag, der er indstillet til henholdsvis mænd og kvinder.
Kolin og vitamin B-12
Ko tunge kolin og vitamin B-12 indhold gør det også til en fordelagtig tilføjelse til dine måltider. Både cholin og B-12 spiller en rolle i nervesystemets sundhed - vitamin B-12 hjælper dig med at fremstille myelin, der isolerer dine nerver, mens cholin udgør en komponent af kemikalier, der er nødvendige til nervekommunikation. Hver 3 ounce portion kogt tunge tilføjer 2, 7 mikrogram vitamin B-12 til dit daglige indtag, og kun en portion sørger for, at du får de 2, 4 mikrogram, der er nødvendige dagligt. En portion ko-tunge indeholder også 132 mg kolin - 24 procent af det anbefalede daglige kolinindtag til mænd og 31 procent for kvinder.
Komplet protein
Hvis du inkluderer ko-tungen i din diæt, hjælper det dig også med at forbruge mere protein. Hver portion på 3 ounce indeholder 16, 4 gram protein, og ligesom andet dyrebaseret protein tilvejebringer det alle de essentielle aminosyrer. Det betyder, at proteinet i tungen giver alle de byggesten, som dine celler har brug for for at samle nye proteiner i dit væv - en proces, der fremmer vævstyrke, opretholder din hormonbalance og hjælper dig med at fremstille antistoffer, der er vigtige for immunfunktionen. Mængden af protein i en portion af tungen udgør 27 procent af det daglige behov for en 165 pund person.
Ernæringsmæssige ulemper
Selvom det er fordelagtigt, når det indtages i moderering, har indholdet af tunge fedt og kolesterol nogle ulemper. Hver portion på 3 ounce af kogt tunge kommer 19 gram samlet fedt, inklusive 6, 9 gram mættet fedt. Dette udgør næsten en tredjedel af din daglige grænse, baseret på en 2.000-kalori diæt. Ko tunge indeholder også 112 mg kolesterol pr. Portion, hvilket er 37 procent af den daglige grænse. Se din portionsstørrelse, når du spiser ko-tungen for at undgå at spise for meget kolesterol og mættet fedt - de øger dit kolesterol i blodet, hvilket øger din risiko for hjerte-kar-sygdomme.
