Bønner giver en masse smell for sorteperne. De er blandt de billigste kraftfødevarer, fyldt med fiber, komplekse kulhydrater, antioxidanter og protein. Bønner indeholder også en række vitaminer og mineraler og er en nøglekomponent i at sænke din risiko for sygdomme, herunder hjerteanfald, diabetes, slagtilfælde og kræft. Heldigvis er der dusinvis af bønner at vælge imellem, og de kan findes friske, dåse eller frosne, hvilket giver et hurtigt og fyldt måltid.
Linser
Det er umuligt at rangere en bønne på en anden ernæringsmæssig måde: De har alle adskillige ernæringsmæssige anerkendelser. Linser er en af de mest populære bønner, der ofte findes i supper. De findes i røde og grønne sorter, selvom grønne linser kan prale med mere fiber. Stadig er begge meget fyldende og en god kilde til kostfiber med ca. 5 gram fiber i 1/2 kogt kop. Fiberrige fødevarer hjælper med at stabilisere blodsukkeret, sænke LDL-kolesterolet og giver stabil energi. Bønner og linser indeholder også folat, et essentielt B-vitamin, der er særlig kritisk for fosterets udvikling i graviditeten.
Sorte bønner
Også benævnt sorte skildpaddebønner, har sorte bønner en blød struktur, hvilket gør dem til en perfekt erstatning for kød i retter. De er også et populært element i mexicansk madlavning. Sorte bønner er en fantastisk kilde til mangan, vitamin B1, magnesium, jern og fosfor. De indeholder mange antioxidanter, proteiner og fiber. En halv kop sorte bønner giver over 6 gram fiber.
Sojabønner
Sojabønner har også mange anvendelser. De kan bruges til at fremstille tofu, sojamælk og ost, kød- og mejeriprodukter og sojasovs. De er især ernæringsmæssige på grund af deres høje niveauer af essentielle fedtsyrer, kostfiber og omega-3-fedtsyrer. Vitaminelt, de indeholder vitamin K, vitamin B-2, kalium, magnesium, kobber og kalium. Sojabønner har også et højt niveau af protein, som hjælper dig med at føle dig fuld længere og hjælper med at opbygge og reparere sundt muskelvæv.
Kidneybønner
Nyrebønner er meget smagfulde og farverige bønner. De kommer i forskellige farver, alt fra dyb rød til lyserød og hvid. Nyrebønner er blevet anset for at hjælpe med at forbedre hukommelsen, sænke risikoen for hjerteanfald og stabilisere blodsukkeret. De er rige på vitamin K, fosfor, kobber, vitamin B-1, kalium, mangan og jern. Cannellini-bønner, hvide nyre-bønner med en mild smag, er populære i italienske supper og retter. Nyrebønner er også et faststof af chili såvel som hjertelig gryderetter og supper. De er blandt de mest fiberrige bønner med næsten 8 gram per 1/2 kop.
