Udtrykket sunde bliver smidt meget rundt i disse dage, og alle har en anden forståelse af, hvad sunt. Når det kommer til mad og ernæring, som en registreret diætist, betyder sunde velafbalancerede måltider, og at de fleste fødevarer er accepterede i moderation. Så for at sammenligne to fødevarer, som honning versus gelé, er man nødt til at se dem helt.
Honning
Honning omtales ofte som naturens sødestof, men det er også en fremragende brændstofskilde, har antioxidantegenskaber, bruges i nogle lægemidler og kan erstatte hostesirup. Det er ofte en komponent i hudplejeprodukter og bruges i sårpleje. I en artikel i British Medical Journal, Esophagus: halsbrand og honning, identificerer forfatterne en anden fordel ved honning, og det er at hjælpe med at forhindre sur refluks. Brugen af honning som medicin kan spores tilbage til de gamle egyptere, og moderne forskning bekræfter mange fordele. Det er vigtigt at bemærke, at rå honning har flere fordele end de fleste forarbejdede honning, der findes i butikker i dag, da varmebehandlingen af butik, der er købt honning, kan ødelægge enhver antibakteriel ejendom, som rå honning besidder.
Gele
Jelly, syltetøj og konserver bruges ofte om hverandre, men forskellen er vigtig at bemærke. Jelly er lavet af frugtsaft og sukker, mens syltetøj er skabt af knust eller malet frugt, og konserves fremstilles af hel frugt. Frugt er en fremragende kilde til mange vigtige næringsstoffer som kalium, fiber og mange vitaminer, inklusive vitamin C. Frugtsaft giver på den anden side koncentreret sukker og mindre vitaminer og meget lidt fiber. Den største bekymring med gelé, syltetøj og konservering er dog, at de ikke altid bevarer de naturlige fordele, som frugter har og har tilsat sukker. Hjemmelavet syltetøj og konservering kan være et bedre valg, da de indeholder en højere frugtværdi med mindre tilsat sukker og ingen kemiske konserveringsmidler.
Ernæringssammenligning
Ifølge det amerikanske landbrugsministerium Food-A-Pedia har en spiseskefuld honning 64 kalorier, mens en spiseskefuld gelé (gennemsnit af alle smag) har 51 kalorier. Har heller ikke noget fedt eller protein. Honning har 17 gram kulhydrat, mens gelé har 13 gram; begge er meget sammenlignelige i denne henseende. Calcium, kalium og fosfor er de samme i både honning og gelé. Honning har kun lidt mindre natrium, men forskellen er ubetydelig. Med hensyn til vitaminer er hverken honning eller gelé en betydelig kilde til noget vitamin.
Det bedre valg?
Efter gennemgang af de forskellige kriterier er det vanskeligt at identificere et klart, bedre valg. Naturlig og rå honning har mange fordele ud over grundlæggende ernæring og kan derfor være et mere sundt valg. Men hjemmelavet syltetøj og konserver er ikke et dårligt valg, da de indeholder næringsværdi ud over kalorier. I slutningen af dagen er moderering nøglen, og ingen af dem er et bedre valg - det afhænger bare af, hvad du leder efter.
