Tidlige amerikanske opdagelsesrejsende, der kun måtte overleve på magert kød, såsom kaniner, udviklede engang medicinske problemer, der lignede sult. Denne tilstand, kendt som proteinforgiftning eller sult fra kanin, er en medicinsk tilstand, hvor din krop ikke får nok af de nødvendige næringsstoffer, selvom du spiser tilstrækkelige mængder kalorier. Proteinforgiftning er sjælden, selvom det er muligt, hvis du kun spiser magert kød.
Makro- og mikronæringsstoffer
Der er to hovedkategorier af næringsstoffer: makro og mikro. Makro-næringsstoffer er de næringsstoffer, der leverer kalorier til din krop: fedt, proteiner og kulhydrater. Mikronæringsstoffer er de næringsstoffer, der ikke leverer kalorier, men som vores kroppe kræver for at fungere korrekt, såsom vand, vitaminer og mineraler. Du skal regelmæssigt spise både mikronæringsstoffer og makronæringsstoffer for at opretholde et optimalt helbred. Hvis du ikke gør det, kan det resultere i underernæring, sult og næringsmangel.
Kalorier
Din krop bruger energi taget fra makronæringsstoffer til at udføre kropslige funktioner. Når du spiser mad, indeholder den en vis mængde energi målt som kalorier. Ifølge University of Illinois i Urbana-Champaign giver et enkelt gram protein 4 kalorier. Den gennemsnitlige person har brug for omkring 2.000 kalorier pr. Dag, selvom dette beløb varierer afhængigt af din alder, køn og aktivitetsniveau. Det er muligt at få alle de kalorier, som din krop har brug for ved at spise protein, men på bekostning af at begrænse de andre makronæringsstoffer. At få en høj procentdel af dine kalorier fra protein er det, der over tid fører til proteinforgiftning.
Proteinmængder
Protein er et vigtigt makronæringsstof, og din krop har brug for at overleve. Proteiner er sammensat af aminosyrer. Efter indtagelse af protein nedbryder din krop aminosyrerne og bruger dem til at erstatte de proteiner, der findes i din krop. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler, at du får omkring 10 til 35 procent af kalorierne fra protein, mens du har brug for omkring 20 til 35 procent af dine kalorier fra fedt og resten fra kulhydrater.
Protein forgiftning
Spise en kost med for højt protein kan efter flere uger resultere i død. Ifølge Food and Nutrition Board i National Institute of Medicine kan "kaninsultning" forekomme, når du får 45 procent af dine kalorier fra protein. Sådanne proteinrige diæter kan føre til symptomer, der inkluderer kvalme, svaghed og diarré. Disse symptomer mindskes, når proteinindholdet i din diæt reduceres ved at øge mængden af fedt eller kulhydrater.
