Du forbinder måske gelatine primært med farverige vittige desserter, men denne ingrediens bruges i en række almindelige købmands- og sundhedsprodukter. Gelatin fungerer som et geleringsmiddel, bidrager til en glat, velsmagende struktur i visse fødevarer og kan bruges som et fortyknings- eller piskemiddel. Da gelatine er et animalsk afledt produkt, er vegetarer især opmærksomme på at identificere produkter, der indeholder gelatine.
Identifikation
Gelatin er et naturligt produkt afledt af dyrehud, knogler og sener. Gelatin produceret i USA stammer primært fra svineskind eller kvægben. De mest almindelige former for gelatine er pulver eller granulerede produkter. Gelatinmærket kosher er også typisk afledt af dyr, selvom vegetarisk gelatin er tilgængelig. Agar-agar, for eksempel, der er afledt af tang, er et vegansk alternativ til traditionel gelatine.
Snacks
Udover de populære frugtsmagede gelatin-snacks er gelatine en almindelig ingrediens i andre godbidder, såsom frugtknus, gummy snacks, gumdrops, marshmallows og buddinger. Frosting, is, yoghurt, fløde tærter og wafers kan også indeholde gelatine, ifølge Gelatin Manufacturers Institute of America. Kommercielt bagt cupcakes og frostede frugtterter indeholder ofte også gelatine.
Andre fødevarer
Mejeri-sektionen i supermarkedet er fyldt med gelatineholdige produkter, herunder nogle sorter af creme fraiche, cottage cheese og oste. Skinke, inklusive konserves skinke, kommercielt tilberedte supper og saucer, vin, juice og nogle gulfarvede læskedrikke kan også indeholde gelatine. Hvis du prøver at undgå gelatine, skal du tjekke madmærkater eller ringe til producenten for at kontrollere, at et bestemt produkt er gelatinfrit.
Ikke-madkilder
Brugen af gelatine er ikke begrænset til fødevareindustrien. Gelatin bruges også ofte til at producere kapsler til medicin og kosttilskud, og kan være en ingrediens i nogle medicinske sirupper, ifølge Gelatin Manufacturers Institute of America. Andre anvendelser til gelatine inkluderer fotografiske film og paintball-produkter.
