I lighed med hotdogs i form og størrelse er pølser ofte mere smagfuld og hjertelig end en simpel hund. Pølser kommer enten tilberedte eller rå, og begge kan tilberedes med succes på en udendørs grill, bemærker Steven Raichlen og Greg Schneider i deres bog, "Sådan grilles." Oksekød, svinekød og kyllingepølse, eller en kombination, koger alle på lignende måde på en gasgrill. Den rigtige teknik vil producere saftige pølser fulde af smag.
Trin 1
Forvarm din gasgrill til medium-høj. Prik hver pølse flere gange med en stiftnål, og sørg for at gå helt igennem huset. Dette vil forhindre pølserne i at splitte eller eksplodere under grill.
Trin 2
Læg øl, vand, løg, hvidløg og et dryss salt og peber i en stor gryde. Tilsæt pølser.
Trin 3
Opvarm gryden på medium-høj varme, indtil væsken lige begynder at koge. Reducer varmen, og poser pølserne i 4 til 5 minutter. Fjern pølser til en tallerken med et par tang.
Trin 4
Placer pølserne på den forvarmede gasgrill. Lad pølserne grille i 4 til 6 minutter på hver side, eller indtil kabinettet er jævnt brunet.
Trin 5
Fjern pølserne fra grillen. Anbring på et serveringsfad, og lad hvile i 3 minutter, før servering.
Ting, du har brug for
-
1 pund rå oksekød, svinekød eller kyllingepølse
Stick stick
Stor gryde
3 kopper øl
1 kop vand
2 hvide løg
4 fed hvidløg
Salt og peber
Plade
tænger
Tip
Du behøver ikke at kogte forkogte pølser. Reducer kogetiden med halvdelen, hvis dine pølser er forkogte. Hvis du vælger ikke at poschere dine pølser i forvejen, skal du koge dem i 7 til 10 minutter på hver side for at sikre, at de er fuldt kogte. Føj tørrede urter til krybskvæsken for at skabe ny smag. Prøv salvie, rosmarin eller basilikum. Server dine pølser med krydderier som sennep, rå løg, surkål, hakkede tomater eller pickles. Skær din grillede pølse og føj til en pastasalat eller smid med grillede grøntsager til et velsmagende måltid.
Advarsel
Hvis det dryppende fedt fra pølserne forårsager flammeopblussen, skal du flytte dem til den modsatte side af grillen for at fortsætte med at tilberede. Brug ikke de samme tænger til at håndtere rå pølser og kogte pølser. Hvis du gør det, skal du sørge for at vaske dem grundigt med varmt vand og sæbe for at dræbe bakterier, der kan forårsage fødevarebåren sygdom.
Pølser indeholder normalt store mængder fedt. Prøv at spise vegetabilske eller sojabaserede pølser, eller vælg magert kødpølse lavet af kylling eller kalkun.
