Natriumaluminiumsilicat er et af de hundreder af fødevaretilsætningsstoffer, som fabrikanterne bruger til at forbedre visse kvaliteter af deres produkt for at appellere til forbrugerne. Et tilsætningsstof har ingen egen næringsværdi, men kan forbedre andre aspekter af fødevarer, såsom farve, smag, tekstur eller holdbarhed. Natriumaluminiumsilicat bruges i vid udstrækning i fødevarer som et antiknapningsmiddel.
Definition
Natriumaluminiumsilikat forekommer naturligt som en syresaltkombination af silicium, natrium, aluminium og ilt. Til brug i fødevarer produceres det syntetisk i en række kemiske sammensætninger, der passer til forskellige anvendelser. Det består normalt af farveløse, lugtfrie krystaller med mærkningens standard fødevaretilsætningsstofnummer E554. Denne kode angiver, at det generelt er anerkendt som sikkert i fødevarer, men begrænset til standardiserede fødevarer, ifølge Food and Drug Administration. Mange andre antikindemiddelmidler findes og er udpeget inden for fødevaretilsætningsstoffets kodeområde E530 til E578.
Anvendelse i mad
Som antikakemiddel hjælper natriumaluminiumsilicat med at forhindre tørre fødevarer i at klumpe sig sammen, danner halvfaste eller faste klumper. Forarbejdning af fødevarer inkluderer ofte blanding af tørt pulver. Antiklumpemidler absorbere overskydende fugt og kan også belægge partikler for at gøre dem vandafvisende. Dette reducerer dannelsen af klumper eller klumper ved at sikre, at alle tørre ingredienser blandes ensartet. Det fritflydende fødevareprodukt overlever derefter bedre emballage, transport og holdbarhed, indtil du køber og forbruger det.
Almindelige fødevarer
Man støder ofte på natriumaluminiumsilicat i tørrede eller pulveriserede mælkeerstatninger, sukkerprodukter, tørrede hele æg og tørrede æggeblommer, revet ost og mel. Se efter det på etiketten på pulveriserede eller granulerede fødevarer generelt. For eksempel kan du finde det i kaffe, kakao eller suppepulver i automater, bagepulver, kageblandinger, øjeblikkelig suppepulver og pulver med chokoladedrikke.
Forsigtig
Selvom fødevaretilsætningsstoffer betragtes som nyttige og sikre i små mængder, kan de forårsage bivirkninger hos nogle mennesker. GRAS / FS-betegnelsen af natriumaluminiumsilicat indikerer, at det generelt anerkendes som sikkert i fødevarer, men begrænset i visse standardiserede fødevarer. Det er ifølge FDA begrænset til mindre end 2 procent i tørrede hele æg og æggeblommer og revet ost.
Listen over GRAS-additiver, der generelt er anerkendt som sikker, indeholder mere end 600 ingredienser og gennemgås regelmæssigt, når teknologien skrider frem og ny forskning bliver tilgængelig. Hvis du er følsom over for natriumaluminiumsilicat eller vælger at undgå forbrug af aluminium af andre grunde, skal du undersøge fødevaremærkater med dets andre navne. Det kan kaldes aluminiumnatriumsalt, natriumsilicoaluminat, aluminiumnatriumsilikat eller natriumsalt.
