Brisket er et kød af oksekød, der kan tilberedes på forskellige måder. Imidlertid er dette snit kollagenrigt og kan være udfordrende at tilberede ordentligt. At tilberede bryst i en elektrisk brændeovn kan hjælpe dig med at langsomt tilberede dit kød, så det er saftigt og mørt.
Madlavning bryst i en brødrister
Du kan vælge mellem flere måder at tilberede din bryst på. Røget Texas-bryst stegt, indtil det er meget mørt, men kan stadig let skives. I modsætning hertil er den traditionelle jødiske bryst briset, hvilket resulterer i et blødere saftpressekød, der lettere falder fra hinanden.
Uanset kan bryst være udfordrende at forberede. Brystkød kommer fra koens nederste bryst, så det har en stor mængde bindevæv. Bindevev er rig på kollagen, hvilket tager tid at nedbryde.
Bryst er temmelig lavt fedtindhold. USDA siger, at 100 gram bryst har 144 kalorier, 23, 3 gram protein og 4, 4 gram fedt, hvoraf 1, 7 gram stammer fra mættet fedt. American Heart Association anbefaler, at du reducerer dit mættede fedtindtag og indtager kødfattigt fedt, som f.eks. Bryst.
Når du koger bryst i en elektrisk brænderovn, er det bedst at koge det ved en lav temperatur over en lang periode. Langsomt tilberedt bryst giver bindevevs kollagen til at nedbrydes, hvilket resulterer i et mørt stykke kød. Hvis du ikke lader kollagenet gå i stykker, ender du med at spise hårdt, seigt bryst.
Madlavning bryst i ristovne
Elektriske brænderovne giver dig en nem og effektiv måde at tilberede bryst. Hvis du koger bryst i en brødovn, skal du:
Ting, du har brug for
-
5 pund bryst
8 ounces lager (kyllingebestand, lammebestand eller oksekødbestand)
2 spsk malet korianderfrø
2 spsk malet spisskummen
2 spsk malede sennepsfrø
1 spsk formalet sort peber
1 spsk brunt sukker
1 spsk røget paprika
1/2 spsk cayennepeber
3 teskefulde havsalt
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
Trin 1: Forvarm din ristovn
Opvarm din elektriske brænderovn til 250 grader Fahrenheit (121 grader Celsius).
Kogebørste ved 250 F garanteres garanteret mørt, saftigt kød. Vær dog opmærksom på, at kogning af dit kød ved denne temperatur vil tage længere tid end gennemsnittet. Du laver i det væsentlige langsomt tilberedning af din bryst i en elektrisk brænderovn.
Tip
Du kan tilberede bryst ved en række temperaturer. Børste koges dog bedst ved lave temperaturer (under 400 F).
Trin 2: Sæson din bryst
Overtræk din bryst med krydderiblandingen.
Trin 3: Kog din bryst
Anbring brystet i den elektriske brænderovn, og tilføj derefter den valgte bestand eller den bouillon. Stegt din bryst i seks timer.
Trin 4: Kontroller ømhed
Kontroller, hvor bud din bryst er. Du skal være i stand til let at stikke et termometer eller en gaffel i kødet. Det skal dog ikke være så ømt, at det falder fra hinanden som trukket svinekød.
Trin 5: Hvil, server og smag
Lad brystet hvile et par minutter, inden du udskærer det. USDA anbefaler, at du lader dit kød hvile i mindst tre minutter.
Skær bøften i serveringsstore stykker. USDA Select My Plate anser en sund servering af oksekød til at være omkring 5 ounces. Serveres med en grøntsagsrig sideskål, ligesom vores Farro med forkullede grøntsager.
