Selvom natrium er som et næringsstof, vi har brug for at begrænse, har din krop brug for natrium for at fungere korrekt. Natrium er involveret i dine muskler, nerver, blodtryksregulering og blodvolumen. Natrium findes naturligt i mange fødevarer, men naturligt natrium udgør en lille procentdel af natriumindtagelse i Amerika. Mennesker, der tilsætter salt til deres måltider, omfatter en anden lille procentdel, og resten kommer fra natrium tilsat til forarbejdede fødevarer, i henhold til USDA's diætretningslinjer for amerikanere i 2010.
Dyrekilder
Kød, skaldyr og mejeriprodukter indeholder alle små mængder natrium. En kop kødemælk indeholder 257 mg, og en kop helmælk har 105 mg natrium. En portion på muslinger med 3 ounce indeholder 48 milligram, seks mellemstore østlige østerser har 177 milligram, og et ekstra stort æg indeholder 81 milligram.
Plante kilder
Alle grøntsager indeholder naturligt natrium. For eksempel indeholder en mellemstød gulerod 42 milligram, en kop rå selleri har 96 milligram og en kop rå broccoli indeholder 29 milligram. Bønner og frugt har en ubetydelig mængde med 2 milligram i en kop tørre sorte bønner eller en mellemstor rå pære og 4 milligram i en kop nyrebønner eller en mango. Hvad angår korn, indeholder en portion kop tør tør bulgur 24 mg, rå byg har 18 milligram, og boghvedsmel har 13 milligram. Brød, der er lavet af plantekorn, udgør cirka 7 procent af dit daglige natriumindtag, i henhold til USDA's diætretningslinjer 2010.
Drikker vand
Drikkevand indeholder generelt lave mængder natrium, og nogle gange har det forhøjede mængder på grund af unaturlige årsager som f.eks. Afrenning af vejsalt eller blødgøringsmidler. Alligevel forklarer Wisconsin Department of Health Services, at høje niveauer af natrium i drikkevand normalt ikke er en betydelig kilde til mineralet i kosten, skønt det kan udgøre et problem, hvis du er i en lav eller ingen salt diæt. I dette tilfælde skal du sørge for, at dit drikkevand ikke har mere end 20 mg pr. Liter natrium.
Begrænsning af dit indtag
De fleste amerikanere behøver ikke at bekymre sig om at forbruge nok natrium, da de fleste faktisk tager for meget. Den gennemsnitlige amerikaner bruger 3.400 mg natrium om dagen. Hvis du spiser for meget natrium, kan det resultere i højt blodtryk og væskeopbygning hos dem med cirrose, kongestiv hjertesvigt og nyresygdom. Hold dit natriumindtag på mindre end 2.300 mg om dagen eller mindre end 1.500 mg om dagen, hvis din læge anbefaler en diæt med lavt natriumindhold. Dette er normalt tilfældet for sorte, personer med højt blodtryk og dem over 50 år.
