At finde salicylsyre i fødevarer kan være lettere, end du tror, da adskillige fødevarer indeholder et vist niveau af dette naturligt forekommende stof. Hvis du har en salicylsyregensitivitet, skal du læse alle emballerede fødevareetiketter, før du køber et produkt, der kan indeholde dette kemiske stof.
Tip
Grøntsager, frugter og krydderier har de største mængder salicylsyre, ifølge en artikel af Christine Sexton, MPH, RD, der er offentliggjort på hjemmesiden Diet vs Disease. Fisk, kød, mælkeprodukter og korn indeholder højst ubetydelige mængder.
Salicylsyre i mad
Ordet "salicylater" er teknisk set et videnskabeligt udtryk, men det henviser ganske enkelt til et kemikalie, der har en salicylsyrebase, forklarer Sextons Diet vs Disease-artikel. Denne organiske syre forekommer naturligt i adskillige planter, der formulerer den som en forsvarsmekanisme. I teorien beskytter salicylsyre planterne mod insekter, bakterier, sygdomme og miljømæssige stressfaktorer.
Et overraskende antal fødevarer indeholder også en vis mængde salicylsyre, siger artiklen Diet vs Disease. Frugt og grønsager indeholder de største mængder salicylsyre. I modsætning hertil er koncentrationer af salicylsyre af urter og krydderier baseret på fødevarernes respektive vægt. Ved hjælp af denne metrisk har disse fødevarer de højeste salicylsyrekoncentrationer.
Grøntsager, der indeholder meget små mængder salicylsyre, inkluderer friske gulerødder, friske svampe, løg, græskar og frosset spinat. Hermetiseret majs, salat uden isbjerge, persille, røde kartofler og sneærter indeholder moderate mængder salicylsyre.
Du finder større mængder salicylsyre i broccoli, agurker, frisk spinat, søde kartofler og tomater. Hermetiske champignoner, radiser, sød peber, tomatsauce og zucchini har ekstremt høje salicylsyrekoncentrationer. Noget interessant kan forskellige former af den samme vegetabilske sort indeholde forskellige salicylsyrekoncentrationer.
Salicylsyre til hud
Mange aktuelle hudplejebehandlinger, såsom salicylsyre-gel, indeholder en form for salicylsyre, siger Mayo Clinic. Selvom du kan få de fleste salicylsyreprodukter til huden uden recept fra en læge, kræver nogle en.
Salicylsyre med topisk form behandler hudlidelser såsom acne, psoriasis og seborrheic dermatitis. Hvis du er generet af calluses eller corns eller er blevet påvirket af almindelige vorter eller plantarvorter, er du måske bekendt med et produkt, der indeholder dette velkendte stof.
Bemærk, at disse aktuelle hudbehandlinger adskiller sig i deres respektive præparationsstyrker og doseringsformer. Faktisk bærer dit nabolagsapotek eller detailhandler sandsynligvis salicylsyre til hudprodukter i et stort udvalg af doseringsformer.
Afhængigt af applikationen kan du støde på cremer, salver, lotioner, skum eller væsker. Sæbe, fugtige puder, salicylsyre-gel eller gelé og shampoo er også almindelige, ligesom patches med forlænget frigivelse, som fortsat leverer mere medicin over en periode.
Salicylsyre Mad Intolerance
De fleste mennesker vil ikke støde på nogen negative effekter af indtagelse af salicylsyre i mad eller brug af salicylsyre-gel og kan tolerere regelmæssige mængder salicylater uden problemer.
I nogle mennesker kan endda en lille dosis give problemer, og nogle uheldige spisestuer kan opleve, at de har en fødeintolerance over for salicylaterne i deres seneste måltid, siger Montana State University. Dette kaldes salicylatintolerance eller salicylatfølsomhed.
En fødevareintolerance bærer sit grimme hoved, når et fødevarestof vender dit fordøjelsessystem på hovedet, forklarer Cleveland Clinic. En fødevareintolerance kan også forekomme, når din krop ikke har enzymerne til korrekt fordøjelse af en bestemt mad, du lige har spist, såsom med en laktoseintolerance.
Fødevareintolerancer kan også skyldes tilsætning af kemikalier til specielle formål, der føjes til visse fødevarer. Disse stoffer er designet til at forbedre madens smag, tilføje indbydende farve og afværge bakterievækst.
Fødevareintolerance-symptomer kan være temmelig ubehagelige, men er generelt mindre alvorlige end et immunsystemrespons, der udløses af en fødevareallergi. Når du har konsumeret en fornærmende mad, kan du opleve mavesmerter, halsbrand eller oppustethed. Kvalme, gas, diarré og opkast er også almindelige symptomer på fødeintolerance. For at gøre tingene endnu værre, kan du blive irritabel eller udvikle en grim hovedpine.
Nogle fødevareintolerancehændelser afhænger af mængden af den forbrugte mad. For eksempel, hvis du er glutenintolerant, kan du muligvis knuse et par hvedeknækkere uden dårlige effekter, men at spise et stykke brød kan udløse grimme symptomer.
Effekter af en reduceret salicylatdiæt
Hvis du har haft en ubehagelig reaktion efter at have indtaget salicylsyre i mad, har du muligvis besluttet (måske med din læges vejledning) drastisk at begrænse dit salicylatindtag. En lille undersøgelse, der blev offentliggjort i Pomeranian Journal of Life Sciences i 2016, spurgte de ernæringsmæssige virkninger af en lav-salicylat diæt.
Forskere vidste, at eliminationsdiæter kan føre til mangel på næringsstoffer, og de ønskede at afgøre, om en lav-salicylat diæt ville have de samme negative virkninger. De brugte ernæringssoftware til at evaluere 30 diæter for deres respektive ernæringsindhold.
Forskere placerede 10 forsøgspersoner i hver af de tre 1.500, 2.000 og 2.500 daglige kalorigrupper. Hver diæts gennemsnitlige ernæringsindhold blev sammenlignet med den nuværende nuværende voksne standarder for diæt.
Undersøgelsens konklusioner var ikke nøjagtigt opmuntrende. For både mænd og kvinder gav en diæt med reduceret salicylatreduktion på 1.500 kalorier abysmal ernæringsresultater. Selvom forskellige køn og aldersgrupper varierede i deres næringsmangel, manglede hver gruppe specifikke næringsstoffer, mens de var på denne diæt. De to kalorier med lavt salicylat-diæt medførte imidlertid ingen særlige ernæringsmæssige risici.
Aktuel salicylsyre-følsomhed
Visse mennesker kan også opleve en salicylatfølsomhed efter at have taget en dosis aspirin, siger Sextons artikel mod diæt vs sygdom. Selvom denne intolerance kan forårsage symptomer på allergitype, har en salicylatfølsomhed intet at gøre med dit immunsystem.
Voksne er mere tilbøjelige til at blive påvirket af en salicylatfølsomhed end børn. Voksne, der lider af astma, er også mere tilbøjelige til at have en salicylatintolerance.
Hvis du er påvirket af en salicylatintolerance, kan du muligvis bemærke udseende af elveblest, eller dit væv kan kvælde. Dine bihuler kan blive betændt, og du kan blive påvirket af en bihuleinfektion. Du kan endda udvikle små polypper i din bihule og næse og have feber.
I den anden ende af spektret kan en salicylatintolerance forårsage ubehagelige diarréepisoder. Hvis du føler mavesmerter og endda smerter, kan en betændt tyktarm være den skyldige. Rådfør dig med din læge, som muligvis kan give en vis lettelse.
