Sorbitol, også kaldet glucitol, er en sukkeralkohol, der findes i en lang række fødevarer. Sorbitol er omkring 60 procent så sød som saccharose og har en karakteristisk struktur. Dens smag ligner smag af saccharose, men den mangler eftersmag fra de fleste andre sukkerarter. Sorbitol findes i en række naturlige frugter. Fremstillet sorbitol bruges ofte som et sødestof og emulgator i en række fødevarer. Selvom sorbitol generelt anses for at være sikkert, kan store mængder af det forårsage diarré.
frugter
Sorbitol blev først opdaget i sin naturligt forekommende form i 1872 og findes i en række frugter og bær. Almindelige frugter, der indeholder dette sukker, er stenfrugter, såsom æbler, pærer, fersken, abrikoser og kirsebær. Høje mængder Sorbitol findes også i tørre frugter såsom svisker, rosiner og figner. Sorbitol i disse frugter er ofte forbundet med gasdannelse og forværring af irritabelt tarmsyndrom.
Kunstig sødestof
Sorbitol fremstilles nu kemisk fra majs sirup og findes i en række fødevarer. Fordi det indeholder en tredjedel af de kalorier, der findes i glukose, er det vidtgående i en række diætdrikke og fødevarer. Sorbitol findes i buddinger, pandekageblanding, cookies, havregryn og en række andre fødevarer. Fødevareprodukter mærket som "ikke indeholder sukker" eller "lite" indeholder ofte sorbitol som et kunstigt sødestof. Et antal sundheds- og ernæringsbarer, der også reklameres for diabetikere, indeholder også mængder sorbitol.
Slik
Sorbitol findes bredt i en række tyggegummi og slik. Sorbitol er især almindeligt i et antal 'sukkerfrie' varianter af slik og og tandkød. Sukkerfrie versioner af Altoider og livredder indeholder også sorbitol. Sorbitol er især nyttigt i denne henseende, da det ikke forårsager tandfald. Slik som Brach's Star Brites, Life Savers, pebermynte dråber; Cary's ahornsirup; Simpelthen sukkerfri chokolade & vaniljekarameller, frugtpaffel pisker og kaffe toffee rapporteres at have større mængder af sukkeret, med mere end 10 gram pr. Portion.
Medicinske produkter
Sorbitol kan anvendes som afføringsmiddel. Fordi den langsomt fordøjes af tarmen, har den en tendens til at blive hængende og trække vand ind i det indre af tarmen. Denne øgede likviditet kan lette passagen af afføring. Sorbitol findes også i mange medicin til børn, hvor det hjælper med at gøre dem mere velsmagende til konsum.
