Hydration
Når råvarer fjernes fra vinstokken eller træet, mister det meget af sin naturlige hydrering. Selvom dette ikke nødvendigvis dømmer produkterne til en hurtigere død, kan det udtørre frugter og grøntsager til en vis grad. Ved at tømme produkterne i supermarkedet holder det hydreret, så det opretholder fugtighed i løbet af sin holdbarhed. Fugttab reducerer produktets størrelse og vægt, så ved at holde frugter og grøntsager hydreret kan butikkejere kompensere for dette.
Udseende
At holde et stykke produkter hydreret holder det ikke nødvendigvis friskere, men det giver det udseendet som friskhed, og i detailhandlen er udseender vigtige. Når du går gennem købmanden, ville du være mere tilbøjelig til en synlig fugtig og saftig rød blomme eller en tilsyneladende tør rød blomme? Chancerne er, at du ville vælge sidstnævnte, og butikkejere er opmærksomme på dette. At holde produkterne hydreret ser det ønskeligt ud.
Problemer med sprøjtning
I nogle tilfælde kan den konstante tåge af produkter gøre mere skade end gavn. For meget fugt kan forårsage, at der formes og rådner. Der er også blevet dokumenteret tilfælde af overdreven tåge, der fører til Legionnaires sygdom, en influenzalignende åndedrætsbetingelse, der kræver antibiotika. I nogle tilfælde kan legionærer vise sig dødelige. Selv om dette problem kun er forekommet i tåget råvarer i sjældne isolerede tilfælde og involverede automatiske tågemaskiner, der kan være forurenet, illustrerer det, at den konstante hydrering muligvis ikke altid fungerer i forbrugernes interesse.
Før du køber
Når du vælger produkter, skal du altid undersøge det nøje. Et fast og tungt stykke frugt kan bare være et almindeligt stykke frugt med overskydende fugt, og eventuelle tegn på skimmel skal bede dig om at gå væk. Bortset fra det kan du med sikkerhed købe både våde og tørre produkter, så længe det ser ud til at være modent. Vask altid råvarer inden du spiser det for at fjerne eventuelle pesticider eller urenheder, der er samlet.
