Balsamic eddike er en tyk, stærkt aromatiseret type eddike, der er produceret af druer. Balsamico eddike er et fedtfattigt alternativ til mange flere forarbejdede salatdressinger og er en kilde til flere vigtige næringsstoffer; det er dog også meget sukker. Som mange fødevarer bør det derfor indtages i moderate mængder som en del af en sund, afbalanceret diæt.
Kalorier, fedt, kolesterol og natrium
En kop balsamicoeddik indeholder 224 kalorier, hvilket er ca. 11 procent af en typisk persons anbefalede daglige indtag. Eddike indeholder ikke fedt og kolesterol. Den indeholder 58, 7 mg natrium, hvilket kun er 2, 4 procent af det typiske anbefalede daglige indtag. Ifølge American Heart Association bruger de fleste individer for meget natrium, hvilket øger deres risiko for slagtilfælde og hjertesygdom. Spise mad med lavt natriumindhold som balsamicoeddike kan hjælpe med at reducere denne risiko.
Kolhydrater, sukker og proteiner
Eddike indeholder 43, 4 gram kulhydrater, eller 14, 5 procent af et typisk dagligt behov, og ingen kostfiber. Det indeholder 1, 2 gram protein, hvilket er ca. 2, 5 procent af det typiske daglige behov. Det indeholder 38, 1 gram sukker, eller 76, 2 procent af et typisk daglig anbefalet indtag - det vigtigste diæt i den balsamiske eddike. Ifølge American Heart Association kan overskydende forbrug af sukker føre til en øget risiko for vægtøgning, fedme og relaterede sundhedsmæssige forhold.
Kalium
Balsamic eddike indeholder mere kalium end noget andet mineral med 285, 6 gram næringsstof pr. Portion eddike. Det er over 8 procent af det typiske anbefalede daglige indtag af kalium. I henhold til Medline Plus fra National Institutes of Health er kalium et næringsstof, som din krop bruger til mange forskellige formål. Disse inkluderer at hjælpe med at opbygge muskler fra det protein, du spiser, hjælpe med at omdanne kulhydrater til energi og bidrage til korrekt hjertefunktion.
Andre mineraler
Hver portion balsamic eddike indeholder også 68, 9 mg calcium, hvilket er næsten 7 procent af det typiske anbefalede daglige calciumindtag; 48, 5 mg fosfor, hvilket er næsten 5 procent af et typisk anbefalet daglig fosforindtag; og 1, 8 milligram jern, hvilket er over 10 procent af det typiske anbefalede daglige jernindtag.
