Der er mange grunde til at elske grønnkål. Som en af de mest næringsrige grøntsager, du kan spise, hjælper dets høje indhold af jern, calcium og vitamin A, C og K til at opretholde et sundt fordøjelsessystem. Super-fødevarer med lavt natrium og den naturlige betændelsesdæmpende grøntsag bruges ofte i supper, gryderedder, gryderetter og pastaer og kan også nydes dampet og infunderes med smagsolier eller krydret salte. Det bedste er, at du ikke har brug for en dampbåd for at glæde din gane med denne forberedelsesmåde.
Trin til Steam Kale
Trin 1
Fyld en pastakoger, stor suppegryde eller hollandsk ovn med 1/2 tommer vand. Placer en dampkurv eller metalholdigt dørslag, der ikke er højere end gryden indeni, og lad låget dække det, så der ikke kommer damp ud. Dørslag vil fortrinsvis have fødder eller en ringbase for at understøtte bunden over vandlinjen eller håndtag, der strækker sig over kanten af gryden, hvilket tillader den at svæve over vandet for at forhindre, at den koger grøntsagen; kogning kan trække nogle vigtige næringsstoffer ud. (Grønkål kan dog blancheres med minimalt næringsstoftab.) Hvis du ikke har et dørslag, kan du erstatte en varmetæt plade eller skål, så du sikrer, at vandet ikke koger over kanten af pladen.
Trin 2
Opvarm vandet på ovnen over medium varme, og lad det sænke. Skær en flok grønkål ved en diagonal i 1 / 4- til 1-tommers stykker, fjern stilkene og ribbenene, hvis det ønskes. Kast dog ikke de nærende stilke og ribben; skær dem tynde og føj dem til din næste salat eller bland dem med din morgensaft eller smoothie.
Trin 3
Placer den afskårne grønkål i dørslaget og dæk. Damp grøntsagen i 10 minutter, eller indtil den koges til den konsistens, du ønsker.
Trin 4
Fjern låget forsigtigt - åbn det væk fra dine hænder og ansigt mod bagsiden af ovnen, så du ikke skold dig selv - og kontroller grønkålen. Tilsæt vand og damp længere, hvis det ønskes.
Trin 5
Fjern grønkålen fra gryden med tænger og server.
Tilsætninger til Steamed Grønkål
Du kan krydre dampet grønnkål simpelthen med salt og peber, eller overveje at smide noget hvidløg i, mens det er dampende for at tilføre det smag. Andre måder at tilføje en velsmagende vri på denne superfood inkluderer at drysse den dampede grønkål med dit yndlings krydderisalt eller dryppe aromatiseret olie over det, før servering.
Grønkål med en kapital K (vitamin)
Folk, der tager blodfortyndende medicin, skal være forsigtige med, hvor meget grønnkål de indtager. Grøntsagen er rig på vitamin K, som kan have en blodkoagulationseffekt. Grøntsagen er også en bekymring for dem med problemer med skjoldbruskkirtlen; mennesker med hypothyreoidisme kan finde ud af, at deres tilstand er forværret med for meget grønnkål. De kemiske egenskaber, der giver anledning til bekymring, ødelægges imidlertid næsten fuldstændigt ved madlavning.
På den anden side bør folk, der undgår mejeri, vide, at grønnkål er en af de rigeste vegetariske kilder til kalk, som hjælper din krop med at styrke knogler.
