At vælge en vegetarisk eller vegansk diæt kan give mange fordele, både for dit helbred og for din tegnebog. En plantebaseret diæt giver dig masser af næringsstoffer til meget få kalorier - og afhængigt af hvor du bor kan det også koste meget mindre end at købe kød. Simpelthen og pludselig kan det at give afkald på nogle eller alle dyreprodukter have uventede bivirkninger, så sørg for at være opmærksom på det grundlæggende i sundt vegetarisk måltidsplanlægning for at sikre, at din overgang er så sjov og sund som den er effektiv.
Fordelene ved at blive vegetarisk
Der er mange gode grunde til at blive vegetarianer, ifølge eksperterne på Harvard Medical School. Blandt dem er en reduceret risiko for hjertesygdomme, visse kræftformer og type 2-diabetes. Dette afhænger naturligvis af, om du spiser en mager, næringstæt diæt eller blot opgiver kød til fordel for pizza, snacks og pasta med fede saucer. Registreret diætist Carrie Woodruff fra Utah University Health Care er enig i, hvilket indikerer, at vegetarer, der spiser en godt planlagt diæt, også har lavere risiko for nyresygdom og har en tendens til at have et lavere kropsmasseindeks, skønt fedtprocent er en bedre retningslinje for din sunde vægt. Før du beslutter dig for en kødetoks, skal du dog sikre dig, at du ved, hvad du kan forvente, og hvordan du håndterer symptomer, der måtte opstå.
Almindelige symptomer på tilbagetrækning af kød
De mest almindelige plantebaserede diætsymptomer skyldes mangel på vitamin B-12 ifølge sundhedspersonalet ved Rush University Medical Center. Vitamin B-12 hjælper din krop med at producere hæmoglobin, en vigtig del af røde blodlegemer, der fører ilt gennem dine lunger og ind i din blodbane, hvor ilt bruges af alle dele af din krop. Nogle tegn på mild vitamin B-12-mangel er en brændende fornemmelse i din tunge eller fødder, kognitiv svækkelse, forstoppelse og problemer med balance.
Lave jernniveauer kan også opstå, når du først starter en vegetarisk eller vegansk diæt. Det første tegn på en alvorlig jernmangel er pludseligt og mærkbart hårtab. Andre tegn inkluderer svimmelhed, hovedpine og forkølelse uden nogen åbenbar grund.
Protein - især fra kød, fjerkræ og fisk - tager længere tid at fordøje end andre næringsstoffer, så det får dig til at føle dig længere efter et måltid. At skære det ud kan betyde, at du finder dig sulten oftere. Tilføj protein til dine måltider i form af nødder og frø, og planlæg forud for lean og sund snacking.
At få fuld ernæring uden kød
Protein er den mest afgørende del af din diæt ifølge Metro. Dette skyldes, at protein består af aminosyrer, som er byggestenene for celler. Dyreproteiner indeholder alle 10 aminosyrer, som din krop ikke kan fremstille, mens andre fødevarer kun indeholder en delvis liste. Dette er grunden til, at madkombination er så vigtig, selvom du ikke behøver at få alle 10 essentielle aminosyrer til hvert måltid. At sikre, at du forbruger det komplette sæt på en dag, fungerer helt fint.
De vigtigste næringsstoffer, man skal fokusere på, når man prøver en vegansk detox, ifølge sundhedsentusiasterne hos Women Working, er vitamin B-12, vitamin D, calcium, jern og zink. Din bedste kødløse kilder til vitamin B-12 er mandelmælk, kokosmælk, sojaprodukter, ernæringsgær og kosttilskud. D-vitamin findes for det meste i mejeriprodukter og skaldyr såsom sild, østers, laks, sardiner og tun, hvilket ikke hjælper dig, hvis du er vegansk. I det tilfælde skal du spise masser af befæstede korn, svampe, havregryn, sojamælk og appelsinsaft. Den bedste måde at få mere jern i din diæt er ved at øge dit indtag af både spinat og bønner. C-vitamin hjælper din krop med at absorbere jern, så tilføj orange stykker til din spinatsalat, eller kog dine bønner med løg og tomater.
