Når mange mennesker tænker på spinat, visualiserer de øjeblikkeligt den konserves, grødet, sommetider ubehageligt aromatiseret grøntsag, som Popeye slurrede ned. Virkeligheden er, at spinat er en alsidig salat, der er et ægte ernæringskraftkraft. En del af spinats ernæringskraft kommer fra fiber. Fiber er en vigtig del af en sund kost og kan hjælpe med at beskytte mod langvarige sygdomme.
Sygdomskæmper
Fiber er vist at være en vigtig del af en sund kost, rapporterer Harvard School of Public Health. Gennemsnitlige fiberindtag for amerikanske børn og voksne er mindre end halvdelen af de anbefalede niveauer. Fiber ser ud til at reducere den samlede risiko for hjertesygdomme og diabetes og arbejder for at reducere blodsukker og kolesterolniveauer. Derudover reducerer fiber forstoppelse og hjælper med tarmens regelmæssighed. Divertikulær sygdom, eller betændelse i tarmen, er en af de mest almindelige aldersrelaterede lidelser i USA, der forekommer hos en tredjedel af alle over 45 år. I en langtidsundersøgelse blandt mandlige sundhedspersoner reducerede spisefibre risikoen for divertikulær sygdom med 40 procent.
Fiber i spinat
Spinat tilbyder en overflod af ernæringsmæssige fordele, herunder en god mængde fiber. En kop kogt spinat indeholder 4 gram fiber. Selvom det måske ikke lyder meget, vises ernæringstætheden for spinat, når du overvejer, at 1 kop spinat kun indeholder 41 kalorier. Til sammenligning indeholder en 1 kop portion majs også 4 gram fiber, men pakker også heftige 177 kalorier.
Daglige fiberbehov
Akademiet for ernæring og diætetik anbefaler, at kvinder får 25 gram fiber om dagen, og mænd sigter mod 38 gram om dagen. Efter 50-års alderen falder denne anbefaling til 21 gram om dagen for kvinder og 30 gram per dag for mænd. En kop kogt spinat imødekommer næsten 10 procent af en 35-årig mands daglige fiberbehov og 16 procent af en 35-årig kvindes behov.
Tænk uden for bunken
Når du tænker på måder at inkorporere spinat i din diæt og øge fiberindtagelsen, skal du ikke altid tænke på det grimme, Popeye var så glad for. Spinat er en overraskende flot tilføjelse til en smoothie. Det kan også bruges i en omelet eller i en salat med tranebær og valnødder. Hvis du kan lide sauteret spinat, skal du saute den i olivenolie og krydre den let med salt, peber og hvidløg til en lækker sideskål.
