Sødet kondenseret mælk bruges til alt fra at lave nøgle kalkpie til at give din kaffe en sød, cremet boost. Det er dybest set en sød, koncentreret form for mælk - tænk sukkerholdig, sirupagtig mælk. Problemet er, at kulhydraterne fra sukkeret gør det til et ikke-gå for dieters efter en lav-kulhydrat måltid plan. Men rolig, det er nemt at finde en erstatning for sødet kondenseret mælk, hvad enten det drejer sig om dine opskrifter eller bare hælde den oven på, godt, hvad som helst.
Brug fordampet mælk
En verden af koncentreret mælk er ofte forvirrende, især når du prøver at finde ud af forskellen mellem den ene type og den anden. Fordampet mælk fungerer ofte som erstatning for sødet kondenseret mælk, når der er behov for en mindre sød version. Både sødede kondenserede og fordampede sorter er lavet af frisk mælk; vand fjernes fra mælken for at gøre den koncentreret. Den største forskel mellem de to er, at kondenseret mælk er tilsat sukker til det efter at have været under vakuumprocessen. Til en erstatning for sødet kondenseret mælk, tag en dåse med fordampet mælk, tilsæt et sødestof med lavt kulhydrat, og du er i orden.
Prøv bordcreme
Lav din egen lavkolhydratudskiftning
Hvis du er usikker på, om dit sødestof er varmestabilt, skal du tilføje det sidst. Afhængig af opskriften, kan du tilføje noget vanilje. Sænk varmen, og lad den simre i cirka to timer for at fordampe noget af væsken, så du sidder tilbage med en koncentreret, sirupagtig mælk. Du har din helt egen batch med sødet kondenseret mælk med lavt kulhydrat.
